BGH BHE25M13 Manual Del Usuario página 14

12 - Recetas
(cont.)
Colita de cuadril con salsa de hongos
Ingredientes:
1 colita de cuadril de 1.200 gramos
•
Sal y pimienta
•
25 g. De manteca
•
2 cdas. de aceite de maíz
•
1 cebolla en pluma
•
2 puerros en ruedas
•
250 g. de champiñones frescos
•
50 g. De hongos de pino
•
100 c.c. de vino blanco
•
• 1 diente de ajo picado
• 200 c.c. de crema de leche
Preparación:
Precaliente el horno a 230°C.
Enmanteque y rocíe con el aceite una asadera de 20 x 25 cm.
Acomode en el fondo, formando un colchón, la cebolla y los puerros, mezcle. Reserve.
Desgrase la carne, salpimiente y acomode sobre las cebollas.
Cocine 25 minutos a 230°C. Rote la carne.
Vierta alrededor de la carne los champiñones cortados en cuatro, los hongos de pino picados y rocíe
con el vino.
Cocine 15 minutos más a 230°C.
Vierta la crema sal pimentada previamente, mezcle todo.
Cocine 10 minutos más a 230°C.
Acompañe con arroz blanco.
14