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12 - Recetas
(cont.)
Muslos de pollo a las hierbas
Ingredientes:
4 cuartos de pollo deshuesados
•
2 cdas. de manteca,
•
2 cdas de perejil, romero y tomillo fresco picados,
•
1 cda. de jugo de limón,
•
sal y pimienta
•
2 papas
•
2 batatas
•
1 cebolla
•
1 pimiento rojo
•
4 cdas. de aceite de oliva
•
4 dientes de ajo laminados
•
1/2 vaso de vino blanco
•
Preparación:
Precaliente el horno a 230°C.
Lave y seque las presas de pollo. Retire el exceso de grasa y separe con cuidado la piel de la carne,
sin romperla. Salpimiente. Reserve.
Pele las papas, batatas, cebolla y corte en cubos. Vierta encima el aceite, sal, pimienta y mezcle.
Reserve.
Mezcle en una compotera la manteca blanda con las hierbas frescas, jugo de limón, sal y pimienta.
Unte la carne por debajo de la piel. Arrolle y sujete con palillos.
Disponga los cuartos en una asadera de 25 x 25 cm y acomode alrededor las verduras. Reserve los
ajos.
Cocine a 200°C, aproximadamente 60 minutos, de vuelta a mitad de tiempo, agregue los ajos, sal y
pimienta y complete la cocción hasta dorar bien.
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