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12 - Recetas
(cont.)
Alfajores
Ingredientes:
• 200 de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 125 g. de manteca
• 75 g. de azúcar
• 1 yema
• 250 g. de dulce de leche pastelero
• 100 g. de azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
Precaliente el horno a 230°C.
Tamizar los ingredientes secos.
Realice una corona sobre la mesada, ubique en el centro la manteca fría cortada en cubitos, azúcar
la yema.
Forme una masa tierna sin trabajarla demasiado. Enfríe.
Estire de 1/2 cm. de grosor, corte discos de 4 cm. de diámetro con cortapasta redondo. Disponga
sobre una pizzera limpia.
Cocine de 12 a 15 minutos. Proceda igual hasta cocinar todas las tapas. Enfríe
Una de a dos tapas con dulce de leche pastelero. Acomode en placa, bien juntas y espolvoree a
través de un tamiz con el azúcar impalpable.
Acomode cuidadosamente en una fuente para servir.
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