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RECETAS
Pimpollos de cebolla fritos
Aceite de canola o vegetal combinado para freír
1 cebolla grande
2 huevos
1/2 taza de cerveza
1/2 taza de leche
2 tazas de harina común
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de pimienta negra
Precaliente el aceite a 375 °F. Pele la cebolla y quite la parte inferior de la misma.
Corte la cebolla en gajos de 3/4 de pulg. sin llegar hasta la base de la misma.
Remoje la cebolla en agua fría con hielo hasta que los gajos se abran. Remoje
durante 7 a 12 minutos. Escurra la cebolla y séquela con leves golpecitos.
Mezcle los huevos con la cerveza y la leche. En un bol separado, mezcle la
harina con el bicarbonato de sodio y la pimienta negra.
Espolvoree la cebolla con la mezcla de harina. Coloque la cebolla en la mezcla
para rebozar. Vuelva a espolvorear la cebolla con la mezcla de harina. Sacuda el
exceso. Asegúrese de que la cebolla esté completamente rebozada.
Sumerja el "pimpollo" con cuidado en el aceite caliente tratando de no salpicar.
Cocine por 2 minutos. Dé vuelta la cebolla y cocine por otros 2 minutos o bien hasta
que esté dorada. Retire el pimpollo dorado del aceite. Añada sal y pimienta a gusto.
Arrollado de huevo vegetariano
Aceite de maíz para freír
6 envoltorios para arrollado de huevo
2 cebollines de verdeo picados
1/4 libra de hongos blancos picados
2 oz. de zanahorias ralladas
1 cucharadita de jengibre picado y ajo
2 hongos negros picados y mojados
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de sal
1/4 taza de brotes de soja
1 cucharadita de cacahuates tostados y picados
15
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