Tabla de contenido
Publicidad
NIVEL DE ACEITE Y MANTENIMIENTO
Selección del aceite:
1. Recomendamos los siguientes aceites para freír de una manera más sana:
maíz, cártamo, soya o de olivo extra ligero. Estos aceites son libres de
colesterol y bajos en grasa saturada.
2. No recomendamos freír con grasas animales porque son más propensas a
deteriorarse bajo calor alto. Los aceites con mucho sabor, como el aceite de
olivo extra virgen, se deben evitar.
3. Se recomienda no mezclar aceite nuevo con aceite viejo, ya que el aceite
nuevo se echará a perder más rápidamente.
4. El número de veces que se puede volver a usar el aceite para freír depende
del alimento que se fría en él. Por ejemplo, cuando los alimentos que dejan un
sabor residual (como el pescado) se fríen frecuentemente, se necesitará
reemplazar el aceite con más frecuencia.
Nota: Cuando vuelva a usar el aceite, se recomienda que cuele el aceite para
retirarle las partículas de alimentos. Use un colador de malla sobre un tazón
para separar las partículas de alimento del aceite. * Para mejores resultados,
usted puede forrar el colador de malla con dos capas de tela tipo manta de
cielo. Una vez que el aceite esté colado, colóquelo en un recipiente que se
pueda sellar de manera hermética y póngalo en el refrigerador.
* SÓLO DESPUÉS DE QUE EL ACEITE SE HA ENFRIADO POR COMPLETO
Es importante reemplazar el aceite si nota cualquiera de lo siguiente:
Un olor desagradable en el aceite
Humo excesivo cuando se calienta el aceite
El aceite tiene un color oscuro
El aceite se ha almacenado durante un periodo largo
Precaución: Usar grasa sólida o manteca para freír puede causar que su freidora
se caliente. Además de que se solidifica cuando se enfría, lo que dificulta
retirar la resistencia sumergida y el control de la freidora del tanque de aceite.
7
Publicidad
Tabla de contenido
