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CONTINUACIÓN DE RECETAS
Precaliente el aceite a 375 °F. Caliente 2 cucharaditas de aceite de maíz en una
sartén a fuego mediano. Agregue el ajo, el jengibre y el cebollín de verdeo.
Cocine por 2 minutos. Añada los hongos blancos y negros. Cocine por 3
minutos. Agregue sal a gusto. Incorpore los cacahuates, las zanahorias, los
brotes de soja y el aceite de sésamo y apague el fuego.
Para preparar los arrollados de huevo, coloque 2 1/2 cucharadas de relleno en
cado uno. Arróllelos doblando los bordes sobre el relleno. Selle el borde con una
gota de pasta de harina espesa.
Fría por inmersión tres arrollados por vez durante aproximadamente 4 a 6
minutos o bien hasta que los arrollados estén totalmente dorados. Levante con
cuidado los arrollados cocidos para retirarlos de la freidora. Deje que se escurran
en el canasto y luego seque con toallas de papel.
Trozos tiernos de pollo frito
4 pechugas de pollo deshuesado y sin piel
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de hojas de albahaca seca
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal y pimienta
1/2 taza de leche
1 taza de aceite vegetal
Precaliente el aceite a 350 °F. Corte el pollo en tiritas uniformes de 1 x 2 pulg.
aproximadamente. Adobe el pollo con sal, pimienta, hojas de albahaca y jugo de
limón durante 30 minutos.
Reboce las pechugas de pollo con harina y pan rallado.
Fría por inmersión las tiritas de pollo a 350 °F durante 8 a 10 minutos. Deje que
escurran en el canasto y sírvalas con mostaza a la miel o salsa agridulce.
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