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CONTINUACIÓN DE RECETAS
Camarones grandes fritos
Aceite de canola para freír
14 camarones grandes con cáscara
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
3 cucharaditas de almidón de maíz
1 cucharadita de vino de arroz japonés
Precaliente el aceite a 350 °F. Quite las entrañas de los camarones cortando una
hendidura en la cáscara, en la parte trasera del camarón. Condimente los
camarones con vino de arroz y sal y déjelos macerar durante 20 minutos.
Espolvoree uniformemente los camarones con almidón de maíz. Agregue los
camarones al canasto para freír. Sumerja el canasto en el aceite. Fría durante 4
a 5 minutos o hasta que los camarones hayan adquirido el color deseado y estén
crujientes.
Deje que escurran en el canasto y luego seque con toallas de papel.
Decore con hojas de lechuga y rodajas de limón.
Buñuelos de queso fontina
Aceite de maíz para freír
3/4 libra de queso fontina refrigerado
2 yemas de huevo (conserve las claras)
1/2 taza de albahaca fresca picada
1 1/2 tazas de harina sin blanquear
2/3 taza de agua con hielo
1 cucharadita de polvo de hornear
1-2 cloves of finely minced garlic
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
Precaliente el aceite a 350 °F. Corte el queso en cubos de 1 pulgada. Mezcle el
vino, las yemas de huevo y el ajo en un bol. Agregue el polvo para hornear, la
harina, 1/2 cucharadita de sal, el aceite de oliva y el agua. Mezcle hasta obtener
una pasta suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
Bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta punto nieve. Agréguelas a
la pasta para rebozar junto con la albahaca picada.
Coloque los trozos de queso en la pasta para rebozar. Retire el exceso de pasta
para rebozar. Coloque los trozos de queso en el aceite hasta que estén dorados.
Esto demora de 1 minuto a 1 minuto y medio. Escurra el canasto y retírelos del
canasto para freír. Sírvalos inmediatamente.
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