Recetas; Disposicion Ambiental Segura - Recco RMP-838 Manual De Instrucciones

La cantidad de masa es
9 tan grande
desborda del bolo
El pan se parte en el
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medio al hornearlo
El peso del pan es
demasiado grande y los
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ingredientes son muy
densos
El medio del pan está
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hueco al cortarlo
La superficie del pan se
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adhiere al polvo seco
La corteza es demasiado
gruesa y el color de
horneado muy oscuro al
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preparar queques
alimentos con demasiada
azúcar

RECETAS

DISPOSICION AMBIENTAL SEGURA

Hay una
ingredientes líquidos por lo que la
que se
masa se hace blanda y la cantidad de
levadura también es excesiva.
1. La harina utilizada no es de fuerza
y no permite que la masa suba
2. La velocidad de leudado es
demasiado rápida o la temperatura de
la levadura es muy alta
3. El exceso de agua hace que la masa
se humedezca y suavize demasiado.
1. Demasiada harina o poca agua
2. Demasiada cantidad de fruta o de
harina integral.
1. Exceso de agua o levadura; nada de
sal
2.La temperatura
demasiado alta.
1. Hay
aglutinantes en el pan, como
mantequila, plátanos, etc.
2. La mezcla no se revuelve bien
debido a la falta de agua.
Dependiendo de las recetas o de los
ingredientes,
preparación del pan son diferentes; el
o exceso de azúcar oscurece mucho el
color de horneado.
cantidad grande de
del agua es
muchos ingredientes
los efectos en la
Reduzca la cantidad de ingredientes líquidos
y mejore la rigidez de la masa.
Use harina para pan o harina de fuerza.
La levadura se debe usar a temperatura
ambiente.
De acuerdo con la capacidad de absorción de
agua, ajuste la canidad de agua de la receta.
Reduzca la harina o aumente el agua.
Reduzca la cantidad de ingredientes y
aumente la levadura.
Reduzca correctamente el agua o la levadura
y revise la cantidad de sal.
Revise la temperatura del agua.
No agregue ingredientes
aglutinantes en el pan.
Revise la cantidad de agua y la instalación de
las piezas mecánicas en la máquina.
Si el color de horneado es muy oscuro para la
receta con mucha azúcar, presione el botón
START/STOP para interrumpir el programa
5-10 min antes del tiempo de término
programado. Antes de retirar el pan, déjelo
en el bolo por aprox. 20 minutos con la tapa
cerrada.
demasiado