Medidas De Los Ingredientes - Recco RMP-838 Manual De Instrucciones

14. Agua y otros líquidos
El agua es un ingrediente esencial para preparar pan. En general, la temperatura adecuada
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del agua debe fluctuar entre 20 C y 25 C. El agua puede ser reemplazada por leche fresca o
agua mezclada con un 2% de leche en polvo, lo que ayuda a mejorar el sabor del pan y el
color de la corteza. En algunas recetas se utiliza jugo para mejorar el sabor del pan, p.ej.,
jugo de manzana, jugo de naranja, jugo de limón, etc.

MEDIDAS DE LOS INGREDIENTES

Uno de los pasos importantes en la preparación de un buen pan es utilizar las cantidades
adecuadas de ingredientes. Se sugiere encarecidamente utilizar una taza y una cuchara
medidora para obtener cantidades exactas, ya que esto influye significativamente en la
calidad del pan preparado.
1. Cómo pesar ingredientes líquidos
El agua, la leche fresca o las preparaciones de leche en polvo se deben medir con una taza
medidora. Para medir correctamente, coloque la taza medidora sobre una superficie
nivelada y horizontal.
Al medir el aceite para cocinar u otros ingredientes, primero limpie bien la taza medidora
antes de medirlos.
2. Cómo medir ingredientes secos en polvo
Para medir los ingredientes secos, éstos se deben agregar suavemente por cucharadas dentro
de la taza medidora y una vez que está llena, nivelarlos con un cuchillo. Si no se sigue este
procedimiento, la taza puede contener una cantidad mayor a la requerida y finalmente afectar
el resultado de la receta. Al medir pequeñas cantidades de ingredients secos, use la cuchara
medidora. Las medidas deben quedar bien niveladas ya que esta pequeña diferencia afecta
el resto de la receta.
3. Secuencia de los ingredientes
Al agregar los ingredientes, siga la secuencia sugerida a continuación: ingredientes líquidos,
huevos, sal, leche en polvo, etc. Al agregar los ingredientes, la harina no debe quedar
completamente empapada por los ingredientes líquidos. La levadura sólo se debe colocar
sobre la harina seca, y muy especialmente, no debe estar en contacto con la sal. Una vez
que la harina se ha amasado después de transcurridos algunos minutos y después de que la