Wafles/Gofres Listos Para El Desayuno; Wafles/Gofres De Calabaza Con Nueces - Cuisinart WAF-F15 Manual Del Usuario

Wafles/Gofres listos
para el desayuno
La casi totalidad de la mezcla se prepara la noche
anterior. Los huevos, la vainilla y el bicarbonato se
agregan justo antes de la cocción. La mezcla podrá
conservarse en el refrigerador durante hasta 3 días.
Para preparar wafles/gofres frescos para el
desayuno, simplemente agregue los últimos
ingredientes a la mezcla.
Rinde 6 wafles/gofres
½ taza (120 ml) de agua tibia
1 cucharada (10 g) de azúcar granulada
2¼ cucharaditas (un paquete) de levadura
seca activa
2 tazas (475 ml) de leche entera tibia
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal,
derretida y enfriada
1 cucharadita de sal
2 tazas (250 g) de harina común
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharaditas (10 ml) de extracto natural
de vainilla
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
La noche anterior (o por lo menos 8 horas antes
de preparar los wafles/gofres), revolver el agua,
el azúcar y la levadura en un tazón. Dejar reposar
por 10 minutos, hasta que la mezcla se ponga
espumosa. Agregar la leche tibia, la mantequilla
derretida y la sal. Batir hasta obtener una mezcla
homogénea.
Cubrir con papel film/plástico y dejar reposar
fuera del refrigerador por 8 horas o más.
Precalentar el aparato al nivel 4 o al nivel
deseado* y esperar hasta que la luz de listo se
encienda.
Mientras la waflera/gofrera está calentando,
agregar los huevos, la vainilla y el bicarbonato
a la mezcla. Llenar el vaso medidor. Verter la
mezcla en el centro de las placas, esparciéndola
uniformemente con una espátula resistente
al calor. Cerrar las placas y girar 180° hacia
la derecha. Cocer hasta que la luz de listo se
apague y luego se vuelva a encender. Girar las
placas 180° hacia la izquierda. Sacar el wafle/
gofre y repetir con el resto de la mezcla. Para
conseguir resultados óptimos, no abra las placas
hasta que el wafle/gofre esté listo;
Mantener los wafles/gofres calientes en el horno
precalentado a 200 °F (95 °C), tras colocarlos en
una bandeja para hornear.
Servir con frutas frescas, mermelada, azúcar
glasé, jarabe de fruta tibio o crema batida.
*Para preparar wafles/gofres bien dorados, le
aconsejamos que utilice el nivel de temperatura
n.° 5. Escoja un nivel más bajo para wafles/gofres
menos cocidos, o más alto para wafles/gofres
más cocidos y crujientes.
Información nutricional por wafle/gofre:
Calorías 373 (49 % de grasa) • Carbohidratos 38 g
Proteínas 10 g • Grasa 20 g • Grasa saturada 12 g
Colesterol 123 mg • Sodio 501 mg • Calcio 117 mg
Wafles/Gofres de calabaza
con nueces
Estos wafles/gofres con sabor a "muffins" de
calabaza frescos son deliciosos con jarabe de arce/
Rinde 6 wafles/gofres
1½ taza (185 g) de harina común
1 onza (30 g) de nueces o pacanas
tostadas finamente picadas
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada recién
rallada
¾ taza (175 g) de puré de calabaza (en
lata, escurrida)
2 huevos grandes
1 taza (235 ml) de leche entera
¼ taza (60 ml) de jarabe de arce/maple
3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin
sal, derretida
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
3 claras de huevo grande
Colocar la harina, las nueces, la maicena, el
polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre y
la nuez moscada en un tazón grande. Reservar
la mezcla. En otro tazón, revolver el puré de
calabaza, las yemas, la leche, el jarabe de arce,
9
Fibra 1 g
maple.