Smeg SMF02 Manual De Uso página 52

Conseils pour les blancs d'œufs
• Pour obtenir de meilleurs résultats, utiliser
les œufs à la température ambiante.
• Lors de la préparation d'un mélange à
base d'ingrédients secs, ne pas utiliser
plus de 3 œufs moyens et ajouter de
petites quantités d'eau si nécessaire.
Conseils pour le pétrissage
• Veiller à utiliser une quantité d'eau
suffisante dans la pâte (au moins 50 -
60 % par poids selon la quantité de
farine). Les pâtes qui sont trop sèches, et
donc raides, peuvent surcharger le
batteur.
• Si le batteur fonctionne avec difficulté,
l'éteindre, diviser la pâte en deux et la
pétrir séparément.
Pâte pour pain, pizza et pâtes aux œufs
• Démarrer le batteur à la vitesse 1 jusqu'à
ce que tous les ingrédients soient
mélangés; et augmenter ensuite à la
vitesse 3.
• Pour mieux mélanger les ingrédients,
ajouter les ingrédients liquides dans le
bol au début du processus.
• Pâtes aux œufs, pain, pizza : travailler
ces pâtes uniquement avec le crochet
pétrisseur.
Utiliser le fouet uniquement au début du
processus.
Ne JAMAIS utiliser le fouet à bords
souples*.
*Standard uniquement sur certains modèles. Uniquement disponible comme accessoire facultatif.
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Utilisation
Pâte à gâteau préalablement préparée
• Pour la pâte allant jusqu'à 1 kg :
démarrer le batteur à vitesse faible
jusqu'à ce que les ingrédients
commencent à se mélanger; puis
augmenter graduellement à la vitesse 7.
• Pour la pâte allant jusqu'à 2 kg :
démarrer le batteur à la vitesse 1 jusqu'à
ce que les ingrédients commencent à se
mélanger; puis augmenter graduellement
à la vitesse 3-4.
Pâte pour desserts
• Nous recommandons l'utilisation
d'ingrédients froids pour la préparation
d'une pâte brisée et d'autres pâtes
semblables à moins de directives
contraires dans la recette.
• Pour préparer les gâteaux, battre
d'abord le beurre et le sucre à
température de la pièce, ajouter ensuite
les œufs et terminer avec la farine.
Il peut y avoir un léger mouvement
de la tête du moteur lors du
malaxage ou lorsque que les
quantités sont grandes, ce qui est
normal et ne compromettra pas le
bon fonctionnement ainsi que la
durabilité de l'appareil.