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Consejos útiles sobre la freidora
Freír en abundante aceite
•
Nunca llene en exceso la cesta para freír con alimentos. La capacidad máxima para freír alimentos es de
1.2 lb./0.6 kg. por vez. Nunca se debe llenar la cesta para freír con alimentos más de 2/3 de su capacidad.
•
Fría más tandas de cantidades más pequeñas de alimento. Se obtienen mejores resultados cuando
el aceite caliente puede circular libremente alrededor del alimento.
•
En general, los alimentos precocidos requieren temperaturas más altas y menos tiempo de cocción.
•
Corte o clasifique el alimento de modo que su tamaño sea uniforme. Cocine las piezas del mismo
tamaño juntas, de modo que se cocinen en la misma cantidad de tiempo.
•
Procure que los alimentos no presenten cristales de hielo ni exceso de humedad antes de freírlos.
El agua presente en la superficie del alimento puede ocasionar que el aceite salpique y eche espuma.
•
Cuando use un rebozado, cubra de forma pareja el alimento que freirá. Las migajas finas y
uniformes se adhieren mejor que las gruesas e irregulares. Sacuda el rebozado adicional para
ayudar a mantener el aceite limpio.
•
Para evitar la contaminación del aceite, no agregue sal ni otras especias al alimento mientras lo fríe
ni cuando el alimento se escurre sobre el aceite.
•
Separe los alimentos rebozados de modo que no se toquen entre sí mientras se cocinan.
•
Para obtener mejores resultados al freír masas o alimentos ensopados en masa para rebozar
líquida, coloque los alimentos en la cesta en primer lugar y, luego, la cesta en el aceite caliente.
•
Siempre use la cesta para freír para extraer el alimento del aceite; enganche la cesta en el borde
y deje que se escurra el aceite. Luego, quite el alimento frito de la cesta para freír.
•
Coloque los alimentos fritos en bolsas de papel madera para escurrir el aceite y mantener el
alimento frito crocante.
Aceite hirviendo
¡ADVERTENCIA! Nunca, bajo ninguna circunstancia, agregue agua u otro líquido en el aceite.
•
Nunca coloque en la freidora más ni menos aceite del adecuado. La capacidad máxima (MAX) de
aceite es (6,5 tazas/2 L). La capacidad mínima (MIN) de aceite es (2 tazas/0,5 L). Los niveles mínimo
y máximo de aceite están marcados en el interior del tanque.
ADVERTENCIA: Si coloca aceite en el tanque por debajo o por encima del nivel adecuado, puede
dañar la freidora y ocasionar lesiones personales graves.
•
Siempre use aceite de girasol, de colza, vegetal o de maíz. Nunca use grasas endurecidas, aceite
de oliva ni aceite con un alto contenido de agua.
•
Nunca mezcle diferentes aceites para freír alimentos.
•
Nunca use manteca ni margarina para freír alimentos.
•
Al freír pescado o mariscos, el aceite puede asimilar un gusto u olor a pescado. Para evitar
transferir este gusto u olor a pescado a otros alimentos, le sugerimos cambiar el aceite antes de
freír otros alimentos.
Escurrimiento y reciclaje del aceite
¡ADVERTENCIA! Tenga cuidado al estar cerca de las piezas calientes y del aceite caliente que chisporrotea.
Recuerde que el aceite está más caliente que el agua hirviendo. Nunca coloque las manos en el aceite.
Siempre mantenga las manos y el rostro alejados del vapor ascendente o del aceite que chisporrotea.
•
El aceite debe filtrarse periódicamente.
•
NO extraiga el aceite de la freidora sin antes quitar la cesta para freír del cuerpo de la freidora.
NOTA: NO vierta aceite usado en ningún drenaje doméstico. Deseche el aceite usado en un envase
con tapa y tírelo a la basura.
•
Filtre el aceite enfriado con una criba fina a un envase de cuello ancho, estanco y cubierto. Use un
embudo para evitar derrames.
NOTA: Puede colocar un filtro para café o un material de algodón limpio en la cesta para freír a fin
de filtrar el aceite usado.
•
Dado que el aceite absorberá los sabores y olores del alimento, es una buena idea etiquetar el
envase con el tipo de alimento que se cocinó en el aceite. Por ejemplo: postres dulces, vegetales,
pollo, pescado, etc.
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2018-01-03 11:19 AM
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