Pacossatura" Di Preparazioni Alimentari Surgelate; Attività Preliminari - Pacojet Junior Manual De Instrucciones

7.

"Pacossatura" di preparazioni alimentari surgelate

7.1 Attività preliminari
Prima di "pacossare" alimenti surgelati si deve eseguire una serie di attività preparatorie.
Procedere come segue:
1
2
1.
Riempire la/le tazza/e di "pacossatura (10) con gli
alimenti da lavorare. Riempire gli spazi vuoti con un
liquido (acqua, brodo, ecc.).
max.
•
•
•
•
2.
Chiudere la tazza di "pacossatura" (10) con il
coperchio della tazza compreso nella fornitura (11)
e fare surgelare il contenuto nel surgelatore per
-18 -23°C
almeno 24 h ad una temperatura compresa tra -18 °C
e -23 °C.
A tal proposito verificare che la tazza di "pacossatura"
venga posizionata in orizzontale nel surgelatore, in
modo tale che la superficie della preparazione nella
tazza di "pacossatura" geli mantenendosi piana.
Indicazione
Danni materiali dovuti ad uno scorretto
riempimento della tazza di pacossatura!
Non superare mai la linea di riempimento
massimo (vedere il contrassegno).
Tenere in considerazione una possibile
espansione della preparazione alimentare
durante la lavorazione.
La preparazione alimentare non può contenere
spazi vuoti.
La superficie della preparazione deve essere
liscia e orizzontale.
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IT