Antes De Su Cocción; Conceptos Básicos Sobre Microondas - Panasonic NE-2153-2 Manual De Instrucciones

ConCEptos BásICos
soBrE MICroondas
Determinados principios fundamentales determinan el
éxito de la preparación de alimentos en el microondas .
Incluyen:
1 . tEMpEratura dE los alIMEntos: los
alimentos refrigerados o congelados requerirán
tiempos más prolongados para alcanzar la
temperatura deseada que los alimentos que están a
temperatura ambiente .
2 . CoMponEntEs dE los alIMEntos: los
alimentos con un alto contenido en azúcar, sal,
grasas y humedad se calientan más rápidamente
porque estas propiedades atraen la energía de
microondas . Los alimentos más densos, con un alto
contenido en proteínas y fibra absorben la energía
de microondas más lentamente, lo que significa que
tardan más en calentarse .
3 . gruEso/voluMEn: a mayor peso del alimento,
más tiempo se requerirá para calentarlo .
4 . rECIpIEntEs: la cerámica, el papel, la porcelana,
la espuma de poliestireno, el cristal y el plástico
son adecuados para su uso en hornos microondas,
siempre que se tomen las precauciones que se
indican a continuación .
Los alimentos con un alto contenido en azúcar
o grasa SOLO deben calentarse en recipientes
resistentes a temperaturas elevadas, ya que
estos alimentos alcanzan temperaturas muy
altas . El uso de recipientes de espuma de
poliestireno para estos alimentos provocará que
esta se deforme .
Otros cristales o bandejas de plástico para
temperaturas bajas pueden agrietarse o
deformarse bajo condiciones similares .
no CalEntar alimentos en recipientes o bolsas
sEllados . Los alimentos aumentan de tamaño
cuando se calientan y pueden romper el recipiente
o la bolsa .
5 . EvItE El MEtal porque "hace rebotar" las
microondas, produciendo un calentamiento irregular
y, en ocasiones, incluso produce destellos, que
podrían dejar marcas en el interior del horno, el
recipiente de metal o el ribete del plato .
6 . Pueden producirse erupciones en los líquidos
calentados si no se mezclan con aire . No caliente
líquidos en el horno microondas sin antes haberlos
removido .
antes de su cocción
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dIrECtrICEs gEnEralEs
para CalEntar un
horno MICroondas
Para el tiempo específico, consulte cada categoría de
alimentos para conocer las técnicas de calentamiento
adecuadas más la preparación previa necesaria de los
alimentos .
CalEntar alIMEntos rECIÉn saCados dE la
nEvEra
Los alimentos almacenados en el refrigerador (5°C)
deben cubrirse antes de recalentarlos, a excepción
del pan, las pastas y cualquier producto empanado,
que deberán calentarse destapados para evitar que se
reblandezcan .
La mayoría de alimentos preparados de modo
convencional deben estar un poco crudos y dejarse
en el refrigerador, de forma que no se cocinen
excesivamente al calentarlos en el microondas .
Los productos cocinados como, por ejemplo, verduras,
pueden colocarse en un plato en porciones y cubrirse
para que al recalentarlos no pierdan color, textura o
nutrientes .
CalEntar alIMEntos quE Están a
tEMpEratura aMBIEntE
Los productos como platos principales enlatados,
verduras, etc . requerirán mucho menos tiempo para
calentarse que aquellos que se sacan de la nevera .
rECoMEndaCIonEs IMportantEs
1 . Para obtener resultados óptimos, se recomienda
que los alimentos preparados de modo
convencional se dejen ligeramente crudos cuando
se tengan que calentar en este horno .
2 . RECUERDE una vez que se haya completado
el ciclo de calentamiento, la temperatura interior
de los alimentos calentados en este horno sigue
aumentando ligeramente .
3 . Un uso incorrecto del microondas es la categoría
de los panes, las pastas y las tartas . Quedan más
secos por la parte exterior que en el interior o que el
relleno y se calientan más lentamente . Por lo tanto,
los productos horneados SOLO deben calentarse
hasta que la corteza esté tibia (50°C–55°C) .
4 . NO CALIENTE LOS ALIMENTOS EN EXCESO:
El 99% de las quejas respecto a la calidad de
la comida calentada en un microondas guarda
relación con un exceso de temperatura .