ECG PH 6520 Manual De Instrucciones página 36

cocción lenta. Asegúrese de que los vegetales de raíz estén siempre en la parte inferior de la olla y que
todos los ingredientes estén sumergidos.
• Retire cualquier exceso de grasa de la carne antes de la cocción dado que el método de cocción lenta no
permite que la grasa se dore.
• Si está adaptando una receta para cocción convencional, quizás debería reducir la cantidad de agua usada.
El agua no se evapora de la ola eléctrica de cocción lenta como lo hace durante la cocción normal.
• Nunca deje alimentos no cocidos dentro de la olla a temperatura ambiente.
• No use una olla eléctrica de cocción lenta para calentar alimentos.
• Los porotos colorados crudos deben ser remojados y cocidos durante al menos diez minutos para eliminar
las toxinas antes de usarlos nuevamente.
• Use un termómetro para temperatura de carne para asegurarse de que la carne esté cocida apropiadamente.
• El auténtico material de cerámica está cocido a temperaturas altas, de modo que el recipiente cerámico
puede tener defectos leves en la superficie, y la tapa de vidrio puede tambalearse levemente debido a esta
imperfección. La cocción a baja temperatura no genera vapor, lo que reduce la pérdida de calor. Puede
ocurrir un cambio visible en el aspecto en el exterior del artefacto después de algún tiempo de uso debido
al desgaste normal.
• No exponga el recipiente cerámico a cambios repentinos de temperatura. Si agrega agua fría a una olla
muy caliente podría hacer que se raje.
• ¡NO ENCIENDA LA OLLA ELÉCTRICA DE COCCIÓN LENTA SI ESTÁ VACÍA O SIN EL RECIPIENTE CERÁMICO
INSERTADO!
Consejos para la cocción lenta
• La olla eléctrica de cocción lenta debe estar a medio llenar para obtener mejores resultados.
• Los alimentos se mantienen deliciosos y jugosos durante la cocción lenta. Si debe reducir la cantidad de
agua de la olla, retire la tapa y encienda a HIGH entre aproximadamente 30 y 45 minutos.
• La tapa no tiene sellado. No retire la tapa innecesariamente para evitar la pérdida de calor. Debería
prolongar el tiempo de cocción 10 minutos por cada vez que abra la tapa. Si cocina sopa, deje un espacio
de 5 cm para hervir por debajo de la parte superior del recipiente.
• Muchas recetas necesitan cocción durante todo el día. Si no tiene tiempo para preparar su comida en la
mañana, prepare todo la noche anterior y consérvela cubierta en el refrigerador. En la mañana, coloque
los alimentos preparados en la olla eléctrica de cocción lenta y agregue agua o caldo. Establezca el tiempo
de cocción necesario y la temperatura.
• La mayoría de las carnes y vegetales necesitan una cocción de entre 8 y 10 horas a temperatura baja
o entre 4 y 6 horas a temperatura alta. Algunos ingredientes no son adecuados para la cocción lenta. Las
pastas, los mariscos, la leche o la crema se deberán agregar solo al final de la cocción. Muchas cosas ( la
cantidad de agua o de grasa, la temperatura inicial de los alimentos y el tamaño de las partes individuales
de los alimentos que se insertan), pueden afectar el tiempo óptimo de cocción.
• Los alimentos cortados en trozos pequeños se cocinan más rápido. Gradualmente, y con el método
«ensayo y error», obtendrá la experiencia necesaria para usar por completo la olla eléctrica de cocción
lenta.
• Habitualmente, la cocción de los vegetales toma más tiempo que la carne; coloque los vegetales primero
en la parte inferior de la olla.
• Después de terminar la cocción, deje la tapa sobre la olla y apáguela.
• Todos los alimentos deberán quedar sumergidos en caldo o salsa.
• Las cebollas y la carne prefritas quedarán más jugosas y se reduce la cantidad de grasa de los alimentos.
Esta parte no es necesaria en caso de falta de tiempo, pero mejora el sabor.
• Cuando cocina carne, aves o jamón completos, la forma y tamaño de la carne es importante. La carne
deberá alcanzar un máximo de hasta 2/3 de la olla y estar totalmente sumergida en agua o caldo. De ser
necesario, corte la carne en 2 partes. El peso total de la carne no deberá superar la cantidad máxima
recomendada.
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