Mantenimiento Del Calor; Preparación De Yogur - Instant Pot IP-DUO50 Manual Del Usuario

Advertencia: si se cierra la tapa parcialmente durante el salteado, podría acumularse
presión en la olla, lo que podría resultar peligroso.
5. La olla comienza a calentar 10 segundos después de que se pulse
el último botón. El programa «Sauté» (salteado) se puede
cancelar en cualquier momento pulsando el botón «Keep Warm/
Cancel» (mantenimiento del calor/cancelar).
6. Cuando se alcance la temperatura designada, la pantalla LED
mostrará la palabra «Hot» (caliente).
7. Cuando termine la cocción, la olla emitirá un pitido y adoptará el
modo de espera. Si necesita más tiempo, vuelva a pulsar el
botón «Sauté» (salteado).

Mantenimiento del calor

Al pulsar el botón «Keep Warm/Cancel» (mantenimiento del calor/cancelar) se activa el programa
de mantenimiento del calor. Puede utilizar los botones «+» y «-» para cambiar el valor del tiempo
entre 10 minutos y 99 horas 50 minutos. Una vez que se inicia el programa «Keep Warm»
(mantenimiento del calor), el tiempo comienza a avanzar minuto a minuto. El programa de
mantenimiento del calor se puede utilizar con la tapa abierta o cerrada. También puede utilizar una
tapa de vidrio opcional. Cuando termine, la olla emitirá un pitido y adoptará el modo de espera.
Preparación de yogur
Puede preparar yogur haciendo uso del recipiente interior o de
tarros de cristal. El proceso de preparación de yogur se compone
de dos pasos. El primer paso consiste en pasteurizar la leche
calentándola hasta alcanzar los 83° C/180° F. Esto sirve para dos
cosas: (1) Matar los patógenos y bacterias nocivas que pueden
reproducirse durante el periodo de fermentación. (2) Desnaturalizar
las proteínas de la leche, para evitar que esta se corte y facilitar la
absorción de las proteínas.
La olla Instant Pot ofrece dos cómodas maneras de calentar la
leche. Si utiliza el recipiente interior para preparar yogur, pulse
«Yogurt» (yogur) y, a continuación, el botón «Adjust» (ajuste) para
seleccionar el modo «More» (más). Aparecerá la palabra
«boil» (hervir) en la pantalla. La olla Instant Pot hervirá la leche
hasta alcanzar los 83° C/180° F. Cuando termine, emitirá un pitido
y aparecerá en pantalla el mensaje «yogt» (yogur).
Si utiliza tarros u otro recipiente para preparar yogur, puede hervir
la leche agregando 1 vaso de agua en el recipiente interior,
colocando la rejilla de cocción al vapor y situando el recipiente o los
tarros encima de la rejilla. Seleccione la función «Steam» (cocción
al vapor) y fije el tiempo en 1 minuto. Cuando termine el proceso,
utilice el método de salida natural para eliminar el vapor.
Una vez que se ha hervido la leche, el segundo paso consiste en
dejar que se enfríe por debajo de 46 °C/115 °F y, a continuación,
agregar la cantidad adecuada de fermento para yogur o yogur
fresco. Si utiliza tarros u otro recipiente, puede colocarlos en el
recipiente interior sin agregar agua adicional. Pulse el botón del
programa «Yogurt» (yogur) y ajuste el tiempo mediante los botones
«+» y «-», de acuerdo con las instrucciones del fermento para yogur. El programa comenzará
automáticamente a los 10 segundos. Cuando el programa termine, la olla Instant Pot emitirá un
pitido, mostrará el mensaje «yogt» (yogur) en pantalla y adoptará el modo de espera.
El yogur se puede servir solo o en combinación con otros platos (p. ej. curry), o mezclado con miel
o mermelada para preparar un yogur de sabores.
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