Hacer Jiu Niang - Instant Pot IP-DUO80 Manual De Usuario

se iniciará automáticamente en 10 segundos. Cuando el programa finalice, suena , muestra "yogt"
y pasa a estado de espera.
El yogur se puede servir sencillo junto con otros platos (por ejemplo, el curry), o mezclado con
miel o mermelada para hacer un yogur de frutas.

Hacer Jiu Niang

Jiu Niang, también conocido como arroz glutinoso fermentado, es un manjar dulce y ligeramente
alcoholizado de Asia. Es muy nutritivo y fácil de digerir, comúnmente usado para hacer postres en
China, Japón, Corea y otros países asiáticos. El arroz glutinoso, también conocido como arroz
pegajoso, se utiliza en la fabricación de Jiu Niang. Arroz glutinoso contiene alta concentración de
almidón que se convierte en azúcares durante la fermentación.
1. Remoje dos tazas de arroz glutinoso en agua fría durante al menos 5 horas hasta que los
granos de arroz se puedan romper fácilmente con los dedos.
2. Escurra el agua y envuelva el arroz empapado, con gasa y lo póngalo en una cesta de
vapor. Coloque la cesta en la parte superior de la cremallera de vapor (rejilla) y agregue 2
tazas de agua en la olla. Ejecute la función "Steam" (al vapor) durante 30 minutos. Utilice
el método de Liberación Natural.
3. Prepare 1 taza de agua hervida fría, (normalmente en una proporción-de arroz -seco-taza
de agua de 1:2), iniciador de polvo de levadura , y un recipiente de vidrio o de cerámica con
tapa. Asegúrese de que todas las herramientas estén limpias y libres de bacterias, aceite y
sal.
4. Después de que el arroz cocido al vapor se enfríe por debajo de 35 ° C/95 ° C, mezcle el
agua fría y el polvo de levadura con el arroz en el fondo del recipiente. Asegúrese de que
cada grano de arroz está separado, en vez de pegado. Presione suavemente la mezcla de
arroz y _ deje un agujero en el centro de la mezcla.
5. Agregue agua hasta la tercera marca en la olla. Baje el
recipiente en la olla con el soporte de vapor. El agua debe
sumergirse acerca de 1cm/0.5 en el fondo del recipiente,
incluso para la conducción de calor. Asegúrese de cerrar la
tapa del recipiente para evitar la evaporación excesiva del
arroz.
6. Pulse la tecla de función "Yogurt" y pulse la tecla
"Adjust" (ajuste) dos veces a "Less" (Menos) para la función
de Jiu Niang. El tiempo de fermentación predeterminado es
24 horas. Puede que tenga que cambiarlo siguiendo las
instrucciones de la levadura.
7. El Jiu Niang estará listo cuando termine el programa. Un arroz glutinoso fermentado bien
hecho tiene líquido transparente y unas pequeñas burbujas de gas con un olor aromático
del licor y es muy dulce. Si hay algunos hongos blancos sobre la superficie, esto es normal.
Si tiene hongos negros, el arroz fue contaminado durante el proceso y no debe ser
consumido. Evite ejecutar la fermentación durante demasiado tiempo, esto hace que el
arroz se vuelva amargas.
8. Cuando el programa finalice, suena , muestra yogurt y pasa a estado de espera.
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