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Tabla de Recetas Probadas (de acuerdo con las normas IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 y DIN 3360-12:07:07)
Receta
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Galletas de past ora (Shortbread)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Pasteles (Small cakes)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Bizcocho sin grasa (Fatless sponge
cake)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
Dos tartas de manzana (Two apple
pies)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
P
n a
o t
t s
d a
o
T (
a o
) t s
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
H
a
m
b
u
g r
u
s e
s a
B (
u
g r
e
) s r
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarta de manzana, tarta en molde
(Apple cake, yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
s A
d a
o
d
e
e c
d r
o
R (
a o
t s
p
r o
DIN 3360-12:07 annex C
Tarta plana (Flat cake)
La tabla de cocción indica cuáles son las funciones y las temperaturas más adecuadas para obtener óptimos resultados al utilizar
las recetas. Si se desea efectuar una cocción por convección en un solo nivel, utilizar el tercer nivel y la temperatura
recomendada para "AIRE FORZADO"
Cuando cocine los alimentos a la parrilla, deje 3 ó 4 cm libres a partir del borde frontal de la parrilla para poder extraerla con
facilidad.
Función Precalentado Nivel (desde el
) k
en varios niveles.
inferior)
-
3
-
1-4
-
3
-
1-4
-
1-3-5
-
2
-
2 / 3
-
1-4
-
5
-
5
-
3
-
1-4
-
3
-
3
-
1-4
18
Temperatura
Tiempo
(°C)
(min)
170
20-30 Grasera, bandeja pastelera
Niv. 4: bandeja pastelera
160
20-30
Niv. 1: grasera
170
25-35 Grasera, bandeja pastelera
Niv. 4: bandeja pastelera
160
30-40
Niv. 1: grasera
Niv. 5: bandeja sobre
parrilla
160
35-45
Niv. 3: bandeja pastelera
Niv. 1: grasera
170
30-40 Molde sobre parrilla
185
70-90 Molde sobre parrilla
Niv. 4: molde sobre parrilla
175
75-95
Niv. 1: molde sobre parrilla
l A
o t
3
5 -
a P
Niv. 5: parrilla (invierta a
mitad de la cocción)
l A
o t
2
- 0
0 3
Niv. 4: grasera con agua
180
35-45 Grasera, bandeja pastelera
Niv. 4: bandeja pastelera
160
55-65
Niv. 1: grasera
Niv. 3: parrilla
1
0 9
1
0 5
1 -
0 7
Niv. 2: grasera con agua
(llenar lo necesario)
170
40-50 Grasera, bandeja pastelera
Niv. 4: bandeja pastelera
170
45-55
Niv. 1: grasera
Accesorios y notas
i r r
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