Autres Utilisations Du Four; Four Auxiliaire (Modele De 48 Po Seulement) - Thermador PRD30 Manual De Uso

Autres utilisations du four
Cuisson lente et a basse temperature
En plus d'offrir des temp@atures parfaites pour la cuisson
et le r6tissage, le four peut _tre utilis6 _ basse temp@ature
pour garder chaud des aliments cuits _ une temp@ature de
service et pour r6chauffer des assiettes.
Les plats cuisin6s chauds seront conserv6s _ leur
temp@ature de service. R6glez le four sur le mode cuisson
et utilisez la temp6rature indiqu6e sur le tableau.
Pour de meilleurs r6sultats, pr6chauffez le four _ la
temp@ature souhait6e.
SALUBRITie ALIMENTAIRE
Le ministere de I'Agriculture americain vous
conseille de NE PAS MAINTENIR les aliments
des temp6ratures comprises entre 4 °C (40
°F) et 60 °C (140 °F) pendant plus de deux
heures. II est d6conseill6 de faire cuire des
aliments crus _ des temp@atures inf@ieures
135 °C (275 °F).
Suggestions de temperature pour conserver la chaleur
des aliments
Bceuf 150°F (70°C)
Bacon 200 ° - 225°F
(90 - 110°C)
Biscuits et muffins 175 ° - 200°F
(recouverts) (80 - 90°C)
RagoOt (recouvert) 175 ° - 200°F
(80 - 90°C)
Poisson et fruits de mer 175 ° - 200°F
(80- 90°C)
Aliments frits 200 ° - 225°F
(90 - 110°C)
Jus de viande ou sauces _ la 175°F (80°C)
cr_me (recouverts)
Agneau et r6tis de veau 175 ° - 200°F
(80 - 90°C)
Cr6pes et gaufres 200 ° - 225°F
(recouvertes) (90 - 110°C)
Pommes de terre cuites 200°F (90°C)
Pommes de terre en pur6e 175°F (80°C)
(recouverte)
Pates et p_tisseries 175°F (80°C)
Pizza (recouverte) 225°F (110°C)
Porc 175° - 200°F
(80 - 90°C)
Volaille (recouverte) 175° - 200°F
(80 - 90°C)
L6gumes (recouverts) 175°F (80°C)
Chaud (Four auxiliaire)
Four auxiliaire (modele de 48 po
seulement)
Cette fonction permet de conserver la chaleur des aliments
pr6alablement cuits.
Pour regler le four auxiliaire afin de maintenir au chaud
1. Pour pr6chauffer le four, r6gler le s61ecteur de mode
RECNAUD environ 10 minutes avant I'utilisation. Ne
pas r6gler le s61ecteur de temp6rature (laisser en
position ARRET).
2. Placez le plat chaud dans le four auxiliaire et
refermez la porte. La temp@ature id6ale de maintien
de la chaleur des aliments sera conserv6e jusqu'_ ce
que le s61ecteur soit tourn6 sur OFF.
3. N'ouvrez pas la porte inutilement. Cela fera baisser
la temp@ature du four.
MISE EN GARDE
Salubrit_ alimentaire m Intoxication
alimentaire possible
N'utilisez pas la fonction de maintien au chaud
du four pour cuire des aliments. La temp@ature
de maintien au chaud est insuffisante pour que
les aliments soient cuits sans risques.
Frangais 28