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Manuales relacionados para Gaggenau BO 470 2 Serie
Resumen de contenidos para Gaggenau BO 470 2 Serie
- Página 1 Instrucciones de uso BO 470/471 ..2 BO 480/481 ..2 Horno...
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Página 2: Tabla De Contenido
Índice Instrucciones de uso U so conforme a lo prescrito P rogramas automáticos Indicaciones sobre los ajustes Seleccionar el plato I ndicaciones de seguridad importantes Ajustar el plato Activar los últimos programas automáticos C ausas de los daños R ecetas personalizadas Ž... - Página 3 Asados al grill y a la parrilla Repostería Fermentar (dejar levar) Postres Descongelar Conservar Esterilización Deshidratar Piedra para hornear Asador Presencia de acrilamida en alimentos Encontrará más información sobre productos, accesorios, piezas de repuesto y servicios en internet: www.gaggenau.com y también en la tienda online: www.gaggenau.com/zz/store...
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Página 4: U So Conforme A Lo Prescrito
Uso conforme a lo prescrito U so conforme a lo prescrito Mantener a los niños menores de 8 años alejados del aparato y del cable de conexión. L eer con atención las siguientes instrucciones. Colocar siempre los accesorios correctamente U s o c o n f o r m e a l o p r e s c r i t o Solo así... -
Página 5: I Ndicaciones De Seguridad Importantes
Indicaciones de seguridad importantes I ndicaciones de seguridad importantes Advertencia – ¡Peligro de incendio! Los vapores de alcohol pueden inflamarse I n d i c a c i o n e s d e s e g u r i d a d i m p o r t a n t e s ▯... - Página 6 Indicaciones de seguridad importantes Advertencia – ¡Peligro de descarga Advertencia – ¡Peligro de incendio! eléctrica! Los restos de comida, aceite y jugo de ▯ Las reparaciones inadecuadas son asado pueden incendiarse durante la ▯ peligrosas. Las reparaciones y la limpieza pirolítica. Antes de cada limpieza sustitución de cables de conexión pirolítica limpiar la suciedad más grande defectuosos solo pueden ser efectuadas...
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Página 7: C Ausas De Los Daños
Causas de los daños C ausas de los daños P rotección del medio ambiente ¡ Atención! A quí se ofrecen consejos sobre cómo ahorrar energía e C a u s a s d e l o s d a ñ o s P r o t e c c i ó... -
Página 8: P Resentación Del Aparato
Presentación del aparato P resentación del aparato A quí conocerá a su nuevo aparato. En este capítulo se P r e s e n t a c i ó n d e l a p a r a t o explica el panel de mando y sus elementos individuales. -
Página 9: Pantalla Y Elementos De Mando
Presentación del aparato Pantalla y elementos de mando Símbolos Estas instrucciones son válidas para distintas versiones Símbolo Función del aparato. Pueden existir pequeñas variaciones según Iniciar el tipo de aparato. Ø Stop El manejo es idéntico para todas las versiones del Pausa/fin aparato. -
Página 10: Colores Y Representación
Funciones principales Azul Ajustes básicos – Para el modo preparado, existen diferentes paneles indicadores.De forma predeterminada, aparecen el Limpieza logotipo GAGGENAU y la hora. Blanco Valores ajustables – El brillo del panel indicador depende del ángulo Representación vertical de visión. -
Página 11: Información Adicional ( Y )
Presentación del aparato Información adicional Pulsando el símbolo se puede consultar información adicional como, por ejemplo, sobre el tipo de calentamiento ajustado o la temperatura actual del interior del aparato. Nota: En el funcionamiento continuo tras el calentamiento es normal que se produzcan pequeñas oscilaciones de temperatura. -
Página 12: Posiciones Del Selector De Funciones
Presentación del aparato Posiciones del selector de funciones Posición Función/Tipo de calenta- Temperatura Utilización miento Posición cero ž Activar la iluminación interior. Acceso a otras funcio- nes, como p. ej. programas automáticos, recetas per- sonalizadas, inicio a distancia (Home Connect). 50-300 °C Aire caliente: para pasteles, galletas y gratinados en varios niveles. - Página 13 Presentación del aparato Posición Función/Tipo de calenta- Temperatura Utilización miento 50-300 °C Para gratinados altos, lasaña, pastel de cebolla o pla- tos elaborados con huevo (p. ej., tortilla de patatas o Aire caliente + Y calor infe- Temperatura recomendada campera). rior 170 °C 50-300 °C...
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Página 14: Accesorio
Presentación del aparato Accesorio BA 056 115 Resistencia para piedra para hornear y asador (230 V) Utilice únicamente los accesorios suministrados o adquiridos en el Servicio de atención al cliente. Se BA 056 125 Resistencia para piedra para hornear adecuan específicamente al aparato. Preste atención a y asador (400 V) introducir los accesorios en la cavidad interior siempre BA 056 133... -
Página 15: A Ntes De Usar El Aparato Por Vez Primera
Después de conectarlo a la corriente, aparece en Seleccionar el año con el mando giratorio. primer lugar durante unos 30 segundos el logotipo Confirmar con ™. de GAGGENAU. A continuación, se muestra automáticamente el menú «Primeros ajustes». Ajustar la unidad de temperatura –... -
Página 16: M Anejo Del Aparato
Manejo del aparato Introducir los accesorios M anejo del aparato Los accesorios están equipados con una función de encaje.La función de encaje evita que los accesorios se C avidad interior caigan al extraerlos.Los accesorios tienen que M a n e j o d e l a p a r a t o introducirse correctamente en el interior del aparato El horno dispone de cuatro o cinco niveles de inserción, para que la protección frente a las caídas funcione. -
Página 17: Calentamiento Rápido
Funciones del reloj temporizador Calentamiento rápido F unciones del reloj temporizador Con la función «Calentamiento rápido», el aparato alcanza la temperatura deseada muy rápidamente con los tipos de calentamiento Calor superior, Calor inferior E n el menú del temporizador se ajusta: F u n c i o n e s d e l r e l o j t e m p o r i z a d o r y Calor superior + calor inferior. -
Página 18: Cronómetro
Funciones del reloj temporizador Iniciar con I. Iniciar con I. El menú Temporizador se cierra y transcurre el tiempo. El menú Temporizador se cierra y transcurre el tiempo. En la pantalla se muestran el símbolo Š y el transcurso En el display se muestra el símbolo y el transcurso del tiempo. -
Página 19: Fin Del Tiempo De Cocción
Funciones del reloj temporizador Fin del tiempo de cocción Ajuste con el selector giratorio el tiempo de cocción elegido. Puede aplazar el fin del tiempo de cocción a más tarde. Por ejemplo: Son las 14:00 horas. El plato requiere 40 minutos de cocción. Tiene que estar listo a las 15:30 horas. -
Página 20: T Emporizador De Larga Duración
Temporizador de larga duración Cambiar el fin del tiempo de cocción: Modificar la temperatura: Abra el menú del temporizador. Con C, seleccione la Ajuste con el selector giratorio la temperatura función «fin del tiempo de cocción» 5. Ajuste con el deseada. -
Página 21: P Rogramas Automáticos
Programas automáticos Seleccionar el plato P rogramas automáticos Están disponibles las siguientes categorías. Detrás de cada categoría se encuentran uno o varios platos. L os programas automáticos permiten preparar P r o g r a m a s a u t o m á t i c o s Categorías: diferentes alimentos. -
Página 22: Activar Los Últimos Programas Automáticos
Recetas personalizadas Continuar cocción R ecetas personalizadas Ž Una vez ha finalizado el tiempo de cocción, se puede continuar la cocción de algunos platos si el resultado de cocción no ha sido el esperado. S e pueden guardar hasta 50 recetas personalizadas. Se R e c e t a s p e r s o n a l i z a d a s puede grabar una receta. -
Página 23: Programar Receta
Recetas personalizadas Programar receta Indicar nombre Es posible programar y grabar hasta 5 fases de la En «ABC», introduzca el nombre de la receta. preparación. Situar el mando de funciones en la posición ž. Pulsar el símbolo i. Seleccionar «Recetas personalizadas» con el mando giratorio y confirmar con ™. -
Página 24: Modificar La Receta
Termosonda Iniciar con I. T ermosonda Se inicia el funcionamiento. Se muestra el tiempo transcurrido. Los ajustes de las fases se muestran en la barra de L a termosonda permite una cocción interior indicadores. T e r m o s o n d a exactamente al punto.Mide la temperatura del interior del alimento. -
Página 25: Insertar La Termosonda En El Alimento
Termosonda Insertar la termosonda en el alimento Ajuste de la temperatura interior Insertar la termosonda en el alimento antes de ¡Atención! introducirlo en el compartimento de cocción. Daños en la termosonda: La termosonda cuenta con tres puntos de medición.Si La termosonda puede sufrir daños como consecuencia es posible, insertar la termosonda por completo. -
Página 26: Valores Orientativos Para La Temperatura Interior
Termosonda Valores orientativos para la Tiempo de cocción estimado temperatura interior Si se programa una temperatura del aparato superior a 100 ºC, en el panel indicador, con la termosonda, se Utilizar únicamente alimentos frescos, no muestra un tiempo de cocción estimado tras un congelados.Los datos indicados en la tabla son solo precalentamiento de entre 5 y 20 minutos aprox. -
Página 27: A Sador Giratorio
Asador giratorio Alimento Valor A sador giratorio orientativo para temperatura C on el asador giratorio puede preparar asados interior A s a d o r g i r a t o r i o especialmente grandes como redondos y aves. La carne queda uniformemente dorada y crujiente. -
Página 28: Activación Del Asador Giratorio
Función de asado Introduzca la bandeja para grill con el asador F unción de asado giratorio en el nivel de inserción más bajo del horno. El eje de accionamiento debe encajar en la abertura de la placa trasera del horno. S olo cuando se ajuste el tipo de calentamiento F u n c i ó... -
Página 29: S Eguro Para Niños
Seguro para niños S eguro para niños H ome Connect E l aparato incorpora un seguro para niños con el fin de E ste aparato funciona conectado a la red y puede S e g u r o p a r a n i ñ o s H o m e C o n n e c t evitar que lo puedan usar accidentalmente. - Página 30 Home Connect Configurar la aplicación Conectar el aparato a la red doméstica (wifi sin WPS) Configurar la aplicación Home Connect en el ¯ En los ajustes básicos, seleccionar «Home dispositivo móvil (por ejemplo, una tableta o un teléfono Connect». inteligente). Pulsar el símbolo %.
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Página 31: Inicio A Distancia
Home Connect Inicio a distancia Si se inicia un tipo de calentamiento en el aparato, se activa automáticamente el inicio a distancia. De ese Para iniciar el aparato desde la aplicación modo, se pueden realizar modificaciones desde el Home Connect y manejarlo, se debe activar el inicio a dispositivo móvil o iniciar un programa nuevo. -
Página 32: Diagnóstico Remoto
Diagnóstico remoto Declaración de conformidad En caso de que se produzca una avería, el Servicio de Por la presente, Gaggenau Hausgeräte GmbH certifica Atención al Cliente puede acceder al aparato a través que el aparato con la funcionalidad de Home Connect del Diagnóstico Remoto. -
Página 33: A Justes Básicos
"Encendido" con y seleccionar el display - Hora + fecha deseado con el mando giratorio. - Hora + fecha + logo GAGGENAU Se muestra la selección. Indicación de la panta- Reducida* / Estándar En el caso de la configuración «Reducida», en el display se seguirá... - Página 34 Ajustes básicos Formato de fecha D.M.Y* Ajustar el formato de la fecha D/M/Y M/D/Y Fecha Fecha actual Programar la fecha. Alternar entre año/mes/día con el símbolo C. Unidad de temperatura °C* / °F Ajustar la unidad de temperatura Unidad de peso kg* / oz Ajustar la unidad de peso Idioma...
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Página 35: L Impieza Y Cuidados Del Aparato
Limpieza y cuidados del aparato L impieza y cuidados del aparato Zona Productos de limpieza Cristales de la Limpiacristales: limpiar con un paño suave puerta o un paño de microfibras. E l aparato mantendrá durante mucho tiempo su aspecto No utilizar rasquetas de vidrio. L i m p i e z a y c u i d a d o s d e l a p a r a t o reluciente siempre y cuando se lleven a cabo la limpieza Panel indicador... -
Página 36: Extraer Las Parrillas Deslizantes
Pirólisis (autolimpieza) Zona Productos de limpieza P irólisis (autolimpieza) Piedra para hor- Limpiar los restos quemados con un cepi- near llo. (Accesorio espe- La piedra para hornear no debe limpiarse Advertencia – ¡Peligro de incendio! P i r ó l i s i s ( a u t o l i m p i e z a ) cial) nunca en húmedo. -
Página 37: Inicio De La Pirólisis
Las bandejas de horno y bandejas para grill de Coloque el selector de funciones en posición S. Gaggenau están recubiertas con un esmalte apto para Se muestra el símbolo œ. Confirme con ™. la pirólisis. Sin embargo, para obtener un resultado de Se indica el tiempo de desconexión en el que... -
Página 38: Qué Hacer En Caso De Avería
¿Qué hacer en caso de avería? Advertencia – ¡Peligro de descarga eléctrica! ¿ Qué hacer en caso de avería? Las reparaciones inadecuadas son peligrosas. Las reparaciones y la sustitución de cables de conexión defectuosos solo pueden ser efectuadas por personal M uchas veces usted mismo podrá... -
Página 39: Cambiar La Bombilla Del Horno
Servicio de Atención al Cliente Cambiar la bombilla del horno S ervicio de Atención al Cliente Se pueden cambiar las bombillas del horno. En el Servicio de Atención al Cliente o en comercios especializados pueden adquirirse bombillas halógenas N uestro Servicio de Asistencia Técnica se encuentra a S e r v i c i o d e A t e n c i ó... -
Página 40: T Ablas Y Consejos
Tablas y consejos – Tipo de calentamiento Aire caliente Eco: T ablas y consejos Funcionamiento con aire caliente con ahorro de energía para bizcochos, carnes y gratinados. El calor residual se aprovecha de forma óptima. Las N otas funciones para mayor comodidad se mantienen T a b l a s y c o n s e j o s desactivadas (p. -
Página 41: Verduras
Tablas y consejos Verduras ▯ ▯ La verdura cocinada en el horno es una buena Las verduras resultan idóneas frías o calientes alternativa a la verdura hecha en la sartén. Los como entrante, plato principal vegetariano o como sabores se concentran y los olores a parrilla hacen guarnición de pescado o carne. -
Página 42: Guarniciones Y Platos
Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- de coc- en °C miento ción en min Endibias Molde para 2 (3) 25 - 30 Sugerencia de receta: partirlas por la mitad, gratinar condimentarlas, envolverlas con jamón cocido, verter por encima nata líquida o salsa besamel y espolvorear con queso. - Página 43 Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- de coc- en °C miento ción en min Patatas fritas, Bandeja de 3 (4) 15 - 20* Sugerencia de receta: engrasar ligeramente recién hechas horno + con aceite y, después de la cocción, condi- Papel de mentar con sal, pimentón o curry en polvo.
- Página 44 Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- de coc- en °C miento ción en min Enchiladas, Bandeja de 2 (3) 15 - 20 gratinadas cristal/ban- deja para grill Lasaña Molde para 2 (3) Sugerencia de receta: clásica o vegetariana gratinar con parrillada de verduras o mozzarella de búfala.
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Página 45: Pescado
Tablas y consejos Pescado ▯ ▯ Por motivos higiénicos, la temperatura interior del Para filetes con piel: colocar el pescado con la piel pescado debería ser como mínimo de 62-70 °C tras hacia arriba; de esta forma se mantendrá mejor la la cocción. -
Página 46: Carne
Tablas y consejos Carne ▯ ▯ Utilizar una termosonda para conseguir un mejor Usar la bandeja para grill o la fuente de asados "Termosonda" control. En el capítulo ~ para asados grandes y para formas de preparación en la página 24 se pueden encontrar consejos y que generen mucha salsa al asarse. - Página 47 Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Medallones de Bandeja de 2 (3) 12 - 15* Sugerencia de receta: poco antes de sacar cerdo cristal/ban- el plato, incorporar a la bandeja de cristal/ deja para para grill un trozo de mantequilla y una grill...
- Página 48 Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Carne de caza Asado de jabalí Bandeja de 2 (3) 60 - 90* Sugerencia de receta: adobar durante la cristal/ban- noche en aceite, ajo, mostaza y hierbas pro- deja para venzales.
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Página 49: Aves
Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Albóndigas sofritas Bandeja de 2 (3) Sugerencia de receta: pinchar las albóndi- (25 g/pieza) horno + gas de carne de cordero o conejo en forma Papel de de brocheta y servir acompañadas de salsa hornear... - Página 50 Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Pavo, entero Parrilla + 2 (3) 160/190 120-180* bandeja de 2 (3) 160/190 120-180* cristal/ fuente de asados Pollo, entero Parrilla + 2 (3) 70-80 Precalentar.
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Página 51: Asados Al Grill Y A La Parrilla
Tablas y consejos Asados al grill y a la parrilla ▯ ▯ Asar al grill solo con la puerta del horno cerrada. Si se usan pinchos de madera, se podrían quemar. Para evitarlo, recortar los pinchos lo máximo ▯ Para asar al grill, usar la bandeja para grill con posible, sumergirlos en agua durante la noche parrilla interior (según el modelo: accesorio o anterior antes de pinchar los ingredientes o usar... -
Página 52: Repostería
Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura ajus- calenta- de coc- tada miento ción en °C en min. Tosta Hawái Bandeja de 3 (4) 8 - 10** horno + papel de hornear Sándwich croque Bandeja de 3 (4) 8 - 11** monsieur horno + papel de... - Página 53 Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calenta- de coc- en °C miento ción en min. Pasteles Tarta de queso Molde desar- 1 (2) 160 - 165 70 - 75 mable 1 (2) 160 - 165 70 - 75 1 (2) 160 - 165 85 - 90 1 (2) 160 - 165...
- Página 54 Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calenta- de coc- en °C miento ción en min. Base de bizcocho Molde desar- 160** 22 - 30 Precalentamiento para pastel mable Ø 26 cm (según EN 60350-1) Molde desar- 160** 20 - 30 Precalentamiento...
- Página 55 Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calenta- de coc- en °C miento ción en min. Brownies Bandeja de 2 (3) Cortar en cuadrados después de hornear. horno + Gracias a la temperatura reducida, la consis- Papel de tencia interior permanece ligeramente hornear líquida.
- Página 56 Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calenta- de coc- en °C miento ción en min. Pan de masa fer- Bandeja de 2 (3) 200 / 180* 50 - 60 mentada horno Pan de aceitunas y Bandeja de 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 tomates...
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Página 57: Fermentar (Dejar Levar)
Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calenta- de coc- en °C miento ción en min. Pan de sosa cáus- Bandeja de 2 (3) 10 - 12 tica, horno + congelados Papel de hornear Croissants, Bandeja de 2 (3) 15 - 25 congelados horno +... -
Página 58: Postres
Tablas y consejos Postres ▯ ▯ Los postres cocinados en el horno son muy Los postres cocinados en el horno suelen sencillos de preparar; solo hace falta meterlos en el consumirse calientes y resultan idóneos para las horno. Esta forma de preparación es ideal para épocas más frías del año. -
Página 59: Descongelar
Tablas y consejos Descongelar ▯ Transcurrida la mitad del tiempo de descongelación, dar la vuelta a la carne o al ▯ pescado. Separar individualmente los alimentos Para ello, usar el tipo de calentamiento que se descongelan, p. ej. las bayas o las piezas de "Descongelar". -
Página 60: Conservar
Tablas y consejos Conservar ▯ ▯ Cocinar los alimentos, a ser posible, justo después Colocar los tarros de conserva en un recipiente con de comprarlos o recolectarlos. Un almacenamiento agua resistente al calor. Los tarros no deben estar prolongado reduce el contenido de vitaminas y en contacto entre sí... -
Página 61: Piedra Para Hornear
Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- de coc- en °C tam. ción en horas Tomates en cuartos Parrilla + 2 (3) 60-70 Quitar las semillas a los tomates; en caso papel de contrario aumenta el tiempo de secado. hornear Hierbas aromáticas Parrilla +... -
Página 62: Asador
Tablas y consejos Asador ▯ ▯ Se necesita el accesorio especial asador, el Gracias al revestimiento antiadherente, se puede sistema extraíble y la resistencia. asar con muy poca grasa. ▯ Consejo: no añadir la grasa en la fuente de asados, En el asador también se pueden preparar sin sino aceitar la carne. -
Página 63: Presencia De Acrilamida En Alimentos
Tablas y consejos Plato Accesorios Nivel Temperatura Tipo de calen- Tiempo de Observaciones en °C tamiento cocción en minutos Tortilla campera Fuente de Sofreír Sofreír todos los ingredientes, excepto asados los huevos, en la fuente de asados; a con- 10-15 tinuación, verter la mezcla de los huevos por encima y seguir cociendo hasta que la tortilla campera tenga una consistencia...