Porady Dotyczące Przepisów; Lody Włoskie - Unold 48879 Instrucciones De Uso

Porady dotyczące PrzePisów
Poniżej zamieszczono ogólne wskazówki dla
przygotowania lodów i niektóre przepisy pod-
stawowe. W księgarniach można nabyć liczne
książki opisujące wytwarzanie lodów. Prosi-
my stosować ilości podane w przepisach nie
przekraczając maksymalnego napełnienia po-
jemnika.
Lody najlepiej smakują świeże. Lody wyko-
nane samodzielnie
konserwujących i dlatego przeznaczone są do
natychmiastowego spożycia. Jeśli chce się
dłużej przechować lody, należy do masy dodać
20 g bazy do lodów. Baza do lodów zapobiega
ponownemu połączeniu się kryształków wody i
„kruszeniu się" lodów. Bazę do lodów można
nabyć n. p. w:
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Do lodów owocowych stosować tylko całkowicie
dojrzałe owoce. Kawałki owoców lub jagody
dodać dopiero na końcu przez otwór w pokry-
wie. Używać tylko bardzo świeżych jaj. Mleko
lody włoskie
Podstawowy przepis na lody włoskie
300 ml śmietany, 65 g miodu pszczelego, 2
żółtka, 1 jajko, 1 szczypta soli
Wszystkie składniki wymieszać bezpośrednio
przed zamrożeniem, przelać do pojemnika i
wykonać lody włoskie.
Dodać składniki smakowe według potrzeb.
lody włoskie waniliowe
300 ml śmietany, ½ przeciętej laski waniliowej,
65 g miodu pszczelego, 1 żółtko, 1 jajko, 1
szczyptę soli
Śmietanę, laskę waniliową i miód zagotować
poprzedniego dnia i schłodzić w lodówce.
Bezpośrednio przed
domieszać żółtko, jajko i sól.
nie zawierają środków
przygotowaniem lodów
można zastąpić śmietaną
kiem. Im więcej śmietany użyje się, tym bardziej
kremowa będzie masa lodowa. Cukier można
zastąpić przez miód, syrop lub słodzik (słodzika
nie używać do lodów włoskich). Mleko można
zastąpić przez mleko sojowe.
Gdy chce się uzyskać twarde lody, masę lodową
włożyć na 15 do 30 minut do zamrażalnika w
lodówce zanim napełni się pojemnik na lody
lub nastawić dłuższy czas wykonywania lodów.
Zwrócić uwagę na to, aby masa lodowa miała
przynajmniej temperaturę występująca w lodów-
ce zanim napełni się nią pojemnik. Im zimnie-
jsza jest masa , tym krótszy jest czas przygo-
towania (15 do 30 minut). Po krótkim czasie
lody tracą na smaku i jakości, dlatego prosimy
nie przechowywać lodów w pojemniku maszyny
do lodów umieszczonym w zamrażalniku, lecz
przełożyć lody do odpowiedniego pojemnika z
pokrywą. Lody można krótko przechowywać w
zamrażalniku lub zamrażarce. Spożyć lody w
ciągu jednego tygodnia. Rozmrożone lody na-
tychmiast spożyć i nie zamrażać ponownie.
lody włoskie czekoladowe
300 ml śmietany, 30 g czekolady pełnomlecznej,
30 g czekolady gorzkiej, 1 żółtko, 1 jajko, 1
szczypta soli
Śmietanę, laskę waniliową i miód zagotować
poprzedniego dnia i schłodzić w lodówce.
Bezpośrednio przed
domieszać żółtko, jajko i sól.
lody włoskie malinowe
300 ml śmietany, ½ paczki cukru waniliowego,
65 g miodu pszczelego, 1 żółtko, 1 jajko, 1
szczypta soli, 150 ml miazgi z malin
Wymieszać śmietanę, cukier waniliowy i miód.
Bezpośrednio przed
domieszać żółtko, jajko, sól i miazgę z malin.
lub śmietanę mle-
przygotowaniem lodów
przygotowaniem lodów
67