Sorbet - Unold 48879 Instrucciones De Uso

Przepis podstawowy na lody truskawkowe
300 g truskawek, 2 łyżki cukru, 250 ml słodkiej
śmietany, 30 ml mleka
Truskawki drobno rozdrobnić ze wszystkimi
składnikami i przygotować lody w maszynie.
szybkie lody owocowe jogurtowe
Użyć jedynie 600 ml jogurtu owocowego
(zawartość tłuszczu 4,5 %).

sorbEt

Sorbet można przygotować z prawie wszystkich owoców i soków owocowych, np. z malin, moreli,
melonów, kiwi itd. Sorbet musi być stale mieszany podczas zamrażania, aby nie utworzyły się
kryształki lodu. Sorbety nie muszą być słodkie i serwuje się je jako deser. Jako danie pośrednie w
menu oferuje się np. sorbet pomidorowy lub pomarańczowy z campari. Szczególnie wyborne jest
serwowanie kulki sorbetu w szklance szampana.
Przepis podstawowy
Wymieszać 500 ml miazgi owocowej/soku
owocowego, 50-100 g cukru (zależnie od smaku
i rodzaju owoców), 1-2 łyżki białka i przygotować
lody w maszynie.
Dla doprawienia można dodać 1 łyżkę likieru,
koniaku, spirytusu malinowego itd.
Gdy stosuje się owoce z puszek, np. ananas nie
trzeba z zasady dodawać cukru.
sorbet truskawkowy
300 g truskawek, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka
białka, 3 łyżki cukru, 75 ml soku jabłkowego
Zrobić miazgę ze składników i przygotować
sorbet.
Sorbet pomarańczowy z campari
500 ml soku pomarańczowego, 100 ml campari,
1-2 łyżki białka, cukier do smaku
Przygotować sorbet w maszynie do lodów i
serwować jako odświeżającą przystawkę.
sorbet cassis
500 ml miazgi z czarnych porzeczek, sok z 1
cytryny, 50 g cukru, 20 ml Crème de Cassis,
1 białko
Miazgę przetrzeć przez sito, wymieszać z sokiem
z cytryny, cukrem i likierem i przygotować
sorbet.
lody mango-kokosowe
1 dojrzałe mango, 1 kubek jogurtu naturalnego,
150 ml mleczka kokosowego, 2 łyżki cukru, 2
łyżki wiórków kokosowych
Obrać mango, usunąć pestkę i zmiażdżyć,
przygotować lody w maszynie z pozostałymi
ochłodzonymi składnikami.
sorbet z kwiatów czarnego bzu
500 ml wody, 200 g cukru pudru, 8-10
baldachów kwiatów czarnego bzu, 1 cytryna, 1
białko
Zagotować cukier z wodą. Kwiaty czarnego
bzu umyć, otrząsnąć i zanurzyć w gorącym,
ale niegotującym się już syropie cukrowym
na 30 minut. Przecedzić przez sito. Dodać
sok wyciśnięty z cytryny. Ochłodzić syrop z
czarnego bzu. Z zimnego syropu z czarnego
bzu i białka przygotować sorbet w maszynie
do lodów. Serwować z owocami sezonowymi
(n. p.porzeczkami, truskawkami) i dodatkowo
kandyzowanymi kwiatami czarnego bzu.
sorbet z szampana i bazylii
1 pęczek bazylii, 100 g cukru, 200 ml
wytrawnego białego wina, 100 ml szampana lub
wina musującego, sok z 1 cytryny, 1 białko
Umyte liście bazylii zmiksować w 100 ml białego
wina (przy pomocy blendera ESGE-Zauberstab
i pozostawić na ½ godziny. Zagotować cukier z
pozostałym białym winem. Wino z bazylią przelać
przez sito o drobnych oczkach, przygotować
sorbet z ochłodzonym syropem cukrowym,
szampanem, sokiem z cytryny i białkiem w
maszynie do lodów i serwować jako przystawkę
lub danie pośrednie.
Porada: bez bazylii i z dodatkowym cukrem
serwować jako odświeżający deser.
)
®
69