Tescoma PRESTO Serie Instrucciones De Uso página 42

TEMPI DI COTTURA DI RIFERIMENTO CON PENTOLA A PRESSIONE PRESTO
I tempi di cottura indicati sono misurati dal momento in cui il vapore comincia ad uscire dalla valvola
d' e sercizio. Quando questo accade, abbassare la temperatura della fonte di calore. Tutti i tempi indicati
sono solo un riferimento e dipendono dagli ingredienti, dalla loro quantità, dalla temperatura iniziale, dal
tipo di fonte di calore, dal tipo di pressione nella pentola a pressione, ecc. I tempi possono quindi variare;
stabilire i tempi appropriati basandosi sulla propria esperienza.
PRESSIONE ALTA
CARNE
Manzo
Arrotolato
Roast beef
Lombo
Zuppa di carne
Lingua
Maiale
Affumicato
Arrotolato
Piede bollito
Arrosto
Vitello
Arrosto
Testa
Coscia
Lingua
Agnello
Coscia
Pollame
Piccione
Pollo
Gallina
Frattaglie
Cacciagione
Coniglio
Lepre arrosto
Costolette
Lepre coi peperoni
Coscia
CEREALI
Avena e mais
Farina di avena
Farina di mais
Malto
Granoturco
40
BASSA PRESSIONE
PESCE, FRUTTA E VERDURA
tempo in min Pesce
20-30 A seconda della quantità
30-40 Patate
30-40 Patate affettate salate
35-40 Patate con buccia
45 Frutta
Mele affettate
20 Pere affettate
20-30 Verdure
25-30 Spinaci
30-35 Peperoni
Sedano affettato
12-15 Aglio affettato
15 Broccoli
15-20 Fagioli
15-20 Rape
Carote
30 Asparagi
Cavoletti di Bruxelles
8-10 Cavoli
15 Cavolfiori affettati
15-20 Cavoli rossi
15 Crauti
Cavolo intero
15 ZUPPE E LENTICCHIE
15 Zuppe
10 Zuppa di funghi
10-15 Brodo
20-30 Brodo di pollo
Coda di bue
Lenticchie
5 Piselli in umido
6 Fagioli in umido
6 RISO
10 Latte di riso
Risotto
tempo in min
6-8
7-9
10-15
2-5
2-5
2-3
3-4
3-5
4
5-6
5-6
5-6
6-8
6-10
8-10
7-12
8-9
8-10
10-12
15-18
2-5
25-30
25-30
25-30
10-12
25-30
7-8
5-7