Sharp R-208-AA Manual De Instrucciones Y Recetario página 96

SUGESTÕES E CONSELHOS
AGENTES CORANTES
Ao fim de mais de 15 minutos de tempo de cozedura,
os alimentos adquirem uma tonalidade acasta nhada,
ainda que esta não seja comparável à cor intensa e
ao tostado que se obtém num forno convencional.
A fim de obter uma apetitosa cor acasta nhada,
poderá utilizar agente corantes. Na sua maioria eles
funcionarão também como condimentos.
AGENTE CORANTE
Manteiga derretida e paprica
Paprica seca
Molho de soja
Molho de barbeque e Worcestershire,
Molho de carne
Gordura de bacon derretida
ou cebolas secas
Cacau, flocos de chocolate, açúcar
castanho, mel e doce de laranja
AQUECIMENTO
● Refeições prontas em recipientes de alumínio
deverão ser removidas do recipiente de alumínio
e aquecidas numa travessa ou num prato.
● Remova as tampas de recipientes fortemente
fechados.
● Os alimentos deverão ser cobertos com película de
microondas, um prato ou uma cobertura (disponí-
vel no mercado), de forma a que a superfície não
seque. As bebidas não precisam de ser cobertas.
● Ao ferver líquidos tais como água, café, chá ou
leite, coloque uma vareta de mexer em vidro no
recipiente.
● Se possível, mexa grandes quantidades de vez em
quando, para se assegurar que a temperatura é
homogeneamente distribuída.
● Os tempos são para alimentos a uma temperatura
ambiente de 20°C. O tempo de aquecimento para
alimentos guardados num frigorífico deverá ser
ligeiramente aumentado.
● Depois de aquecer, deixe os alimentos repousar
durante 1 a 2 minutos, de forma a que a
tempe ratura no interior dos alimentos seja
homogeneamente distribuída (tempo de repouso).
● Os tempos mencionados são indicativos, e podem
ser alterados de acordo com a temperatura inicial,
peso, teor de água, teor de gordura ou o resultado
que deseja alcançar.
DESCONGELAÇÃO
O seu microondas é ideal para descongelar. Os tempos
de descongelamento são normalmente inferiores aos
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Na tabela seguinte encontrará algumas sugestões
sobre substâncias que poderá utilizar para corar e
algumas utilidades que poderá delas tirar.
PRATO
Aves
Pratos assados no forno
"Tostas de queijo"
Carne e aves
Assados, Rissóis, Alimentos
assados em pequenos pedaços
Pratos no forno, alimentos assados,
sopas, guisados
Bolos e sobremesas
dos métodos tradicionais de descongelamento.
Aqui estão algumas sugestões. Retire os alimentos
congelados da sua embalagem e coloque-os numa
travessa para descongelamento.
CAIXAS E RECIPIENTES
Caixas e recipientes apropriados para microondas
são especialmente bons para descongelar e aquecer
alimentos, uma vez que podem suportar temperaturas
no congelador (na ordem dos -40°C) assim como são
resistentes ao calor (até cerca de 220°C). Pode
portanto usar o mesmo recipiente para descongelar,
aquecer e mesmo cozinhar o alimento, sem ter de
o transferir.
COBERTURA
Cubra as partes finas com pequenas faixas de folha
de alumínio antes de descongelar. As partes des-
congeladas ou quentes também deverão ser cobertas
com folha de alumínio durante o descongelamento.
Isto impede que as partes finas aqueçam demasiado
enquanto as partes mais grossas ainda estejam
congeladas.
REGULAÇÃO CORRECTA
Mais vale escolher uma regulação que seja muito
baixa em vez de uma que seja muito alta. Se
assim fizer assegura que os alimentos descongelam
homogeneamente.
Se a regulação do microondas estiver muito alta,
a superfície dos alimentos começará a cozinhar
enquanto o interior ainda estará congelado.
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MÉTODO
Barre a ave com a mistura
de manteiga e paprica
Salpique com paprica
Barre com o molho
Barre com o molho
Salpique pedaços de
bacon ou cebolas secas
por cima
Salpique pedaços em
cima dos bolos
e sobremesas ou use
para caramelizar
8/22/09 2:42:02 PM