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Verifique a descongelação periodicamente,
mesmo que esteja a utilizar o programa de
descongelação automática.
Intervalos de tempo
As doses individuais poderão ser cozinhadas
quase imediatamente a seguir à descongela-
ção. É usual que grandes porções de carne
permaneçam congeladas no meio. Nestes
casos é aconselhável que, antes de cozinhar,
deixe a carne descongelar durante, pelo
menos, uma hora. Durante o tempo de espe-
ra, a temperatura distribuise equitativamente
pelos alimentos e estes descongelam por con-
dução. Muito importante: Se não prevê con-
sumir os alimentos imediatamente a seguir à
descongelação, guardeos no frigorífico. Nunca
volte a congelar alimentos sem os cozinhar pri-
meiro.
Carne em peças e aves
É aconselhável colocar as porções sobre um
prato ou sobre uma travessa em pirex com o
fundo virado para cima, para que a carne não
fique a repousar no próprio suco. É essencial
envolver as partes mais delicadas ou salientes
destes alimentos em folha de alumínio para
que estas não torrem. O alumínio pode ir ao
Micro-ondas sem perigo, desde que se evite
que este toque na resistência.
Pg-10
Guia de descongelação
Sugestões para a descongelação
Carne picada ou CUBOS DE CARNE e
mariscos
Deve separar-se estes alimentos, cortá-los
durante o período de descongelação e, uma
vez descongelados, separar os pedaços, pois
a parte exterior destes alimentos tende a des-
congelar rapidamente.
Pequenos pedaços de alimentos
Deve separar-se as costeletas bem como as
partes de frango, para que estas descongelem
equitativamente. Lembrese que as partes gor-
das e as extremidades descongelam sempre
mais rapidamente. Por isso, deverá colocálas o
mais próximo possível do centro do prato rota-
tivo por forma a protegê-las.
PÃO
As porções de pão necessitam de um intervalo
de tempo maior que permita que o centro des-
congele. O intervalo de tempo pode ser diminuí-
do se as fatias forem separadas e as porções
cortadas ao meio.
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