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Helado camino empedrado
2 1/2 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
4 tazas de leche
12 cuadros de chocolate semidulce
4 tazas mitad crema y mitad leche (halsf and half)
12 tazas de crema batida
2 cucharas de extracto de vainilla
4 tazas de malvaviscos miniatura
3 tazas de pedacitos de chocolate (chocolate chips)
2 tazas de nueces picadas
Mezcle la leche y el chocolate en una cacerola grande. A fuego mediano agregue el
chocolate, revolviendo hasta que se derrita completamente. Retire del fuego y añada
lentamente el azúcar y la sal, mezclando bien hasta que se disuelvan. Revuelva el
resto de los ingredientes, con la excepción de las malvaviscos, pedacitos de chocolate y
las nueces picados, tape y refrigere durante 30 minutos aproximadamente o hasta que
la mezcla se haya enfriado. Vacíe la mezcla en el bote (garrafa) de mezclar y siga las
instrucciones de la sección "Modo de Usarse", de las páginas 4 a la 7. Sólo llene el
bote hasta 2/3 de su capacidad ya que la mezcla se expandirá durante el proceso de
congelamiento. Agregue los malvasicos miniatura, los pedacitos de chocolate y las
nueces picados después de que haya terminado el proceso de congelamiento y los
mezcle bien.
Helado de pasta de galleta (Cookie Dough)
3 tazas de azúcar granulada
2 1/4 cucharas de maicena
1/3 cucharaditas de sal
2 1/4 cucharaditas de vainilla
10 1/2 tazas de leche
8 huevos batidos
4 1/8 tazas de doble crema
2 1/4 tazas de mitad crema y mitad leche (half and half)
2 tazas de pasta de galleta
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola grande. A fuego mediano,
agregue lentamente la leche, revolviendo constantemente. Muy lentamente, añada los
huevos batidos y continúe revolviendo. Reduzca el fuego y cocine hasta que la mezcla
espese ligeramente. Lentamente agregue la vainilla, de mitad crema y mitad leche y
la doble crema. Vacíela en un tazón grande de vidrio y refrigere de 2 a 4 horas o
hasta que la mezcla se haya enfriado. Sáquela del refrigerador. Vacíe la mezcla en el
bote (garrafa) de mezclar y siga las instrucciones de la sección "Modo de Usarse", de
las páginas 4 a la 7. Sólo llene el bote hasta 2/3 de su capacidad, ya que la mezcla se
expandirá durante el proceso de congelamiento. Después de mezclar el helado,
desmigaje la pasta de galleta y mezcle en el helado. Coloque la mezcla en el
congelador hasta que esté firme.
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