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ROULEAUX DE PRINTEMPS AVEC SAUCE AUX ARACHIDES
LAME :
Lame à spirale fine
PORTIONS :
10 rouleaux
PRÊT EN :
30-35 minutes
INGRÉDIENTS :
1 concombre moyen
1 carotte moyenne
1 betterave moyenne
1 piment rouge moyen, épépiné et coupé en lanières
250 ml (1 tasse) feuilles de menthe fraîches
10 crevettes, cuites et coupées en deux
10 feuilles de riz
500 ml (2 tasses) d'eau chaude
Graines de sésame au goût
Sel et poivre au goût
SAUCE:
45 ml (3 c. à table) de beurre d'arachide
30 ml (2 c. à table) de sauce au poisson
1 gousse d'ail, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante
125 ml (½ tasse) d'eau
15 ml (1 c. à table) jus de citron
PRÉPARATION:
1. Préparer et spiralizer les légumes en utilisant votre Spiraliseur Électrique Starfrit. Mettre de côté.
2. Remplir un grand bol d'eau chaude. Tremper les feuilles de riz une par une jusqu'à ce qu'elle
soit réhydratées. Placer les feuilles sur linge humide propre pour commencer l'assemblage des
rouleaux.
3. Remplir le centre des rouleaux en plaçant d'abord les feuilles de menthe, la crevette coupée
en deux. Ensuite, alterner les légumes. Ajouter quelques graines de sésame (au goût).
4. Plier les extrémités et enrouler fermement les rouleaux de légumes. Répéter pour les rouleaux
restant.
5. Dans un bol à mélanger, incorporer tous les ingrédients pour la sauce. Bien remuer jusqu'à
l'obtention d'une sauce homogène.
6. Servir les rouleaux avec la sauce aux arachides.
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