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Légumes mixtes
1 aubergine, 1 courgette, 1 grande tomate, 1
grande oignon, 1 poivron rouge, vert et jaune,
3 grandes cuillères d'huile d'olives, 3 gousses
d'ail, 1 grande cuillère d'origan frais, poivre
Nettoyez l'aubergine, la courgette, la tomate et
les poivrons et coupez-les en morceaux de env.
1,5 cm. Coupez l'oignon en tranches, hachez
l'ail. Mélangez les ingrédients avec l'huile, et
grillez-les sur la plaque de gril pour env. 10-
12 minutes en les tournant souvent. Ajoutez du
poivre avant de servir les légumes.
Tuyau: Délicieux pour accompagner les viandes
sombres.
Fruits grillés
Ananas grillé
1 ananas frais, sucre, canelle
Eplucher l'ananas et enlevez le milieu. Couper
l'ananas en tranches de 2 cm. Faites griller les
tranches d'ananas pour env. 3 minutes.
Vous pouvez préparer toutes les recettes avec de la farine complète de blé ou d'épeautre à la place
de la fleur de farine. Dans ce cas, utiliser env. 15 % de liquide en plus et laisser la pâte gonfler 30
min. avant de commencer la cuisson. Pour modifier le goût, vous pouvez ajouter aux gaufres sucrées
2 cl de rhum ou d'amaretto, 1 cuillère à soupe d'écorce de citron râpée, 1/2 flasque d'arôme beurre
vanillé, 3 cuillères à soupe de noix ou d'amandes finement broyées. Le goût des gaufres salées
peut être modifié en ajoutant 2 à 3 cuillères à soupe d'herbes finement hachées, de fromage râpé
ou de jambon cuit, 1 cuillère à café de curry, de cumin ou 1 cuillère à soupe de graines de lin.
Pour la plupart des recettes, les plaques à gaufre ne doivent pas être graissées. La pâte à gaufres
ne contenant pas ou peu de matière grasse requiert un graissage des plaques. Graisser les plaques
avec un pinceau à l'aide de margarine résistant à la chaleur (pas de margarine diététique). Si vous
séparez les œufs, vous devez battre les blancs en neige fermement et les incorporer à la pâte à la fin.
Vous obtiendrez des gaufres particulièrement légères et aérées (pas avec de la pâte levée). Attention
: les gaufres de Bruxelles sont plus épaisses que les gaufres classiques et doivent donc cuire plus
longtemps. Les recettes permettent de réaliser env. 8 à 10 gaufres. Si vous souhaitez utiliser de la
stévia à la place du sucre, remplacez simplement chaque cuillère à soupe de sucre par une cuillère
à café de stévia (par ex. 5 cuillères à soupe de sucre remplacées par 5 cuillères à café de stévia.
Attention : la pâte devient alors un peu plus liquide). Le miel ou le sirop est utilisé comme du sucre.
Le pouvoir sucrant n'est pas aussi intense, cependant les gaufres brunissent davantage. Si vous
utilisez un produit de substitution du sucre, vous devez retourner le gaufrier après 3 à 4 minutes
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Servez avec du sucre et du canelle et une boule
de glace à la vanille ou à l'ananas.
Pomme grillée au chili
4 pommes rouges, marinade no. 1
Enlevez le torgnon, coupez-les pommes en
tranches de 1,5 cm. Marinez-les pour 1 heure
dans la marinade. Grillez 3 minutes sur la
plaque de gril en les tournant une fois.
Gaufres