Marinády - Unold 58526 Instrucciones De Uso

MARINÁDY
Následující marinády jsou vhodné pro steaky z hovězího, vepřového, jehněčího, drůbežího a rybího
masa a zeleniny. Naporcované maso vložte do marinády nebo jej marinádou potřete a nechte projít
v lednici několik hodin, nejlépe přes noc. Občas v marinádě otočte. Před grilováním byste měli
marinádu z masa lehce osušit chuchyňskou utěrkou. Koš se během grilování otáčí, aby grilované
maso zhnědlo rovnoměrně ze všech stran.
Ohnivě ostrá marináda
1 cibule, ½ červená čilipaprička, 2 PL olivového
oleje, 2 PL třtinového cukru, 3 PL octa, 50 ml
jablkové šťávy, 50 ml rajčatové šťávy, 2 ČL
worcesterové omáčky, 2 kuličky jalovce
Cibuli a čilipapričku najemno nasekejte, na
pánvi nechte krátce zesklovatět. Přidejte cukr,
ocet a jablečnou šťávu, nechte vzkypět. Sejměte
ze sporáku. Rajčatová šťáva, worchesterová
omáčka a rozdrcené bobule jalovce. Po zchlazení
použijte pro marinování masa.
Pivní marináda
4 bobkové listy, 4 kuličky jalovce, 2 PL olivového
oleje, 1/8 l silného černého piva (nebo sladové
pivo, má-li být marináda bez alkoholu), 2 PL
medu, šťáva z ½ citrónu
Bobkové listy a bobulky jalovce lehce osmahnout
v oleji, přidat pivo a med a krátce zahřát
(nenechte vařit!). Přidejte citrónovou šťávu,
marinádu nechte vychladnout a marinujte v ní
maso.
Rozmarýnová marináda
2 ČL sušeného rozmarýnu, 4 stroužky česneku,
4 kuličky jalovce, 8 kuliček černého pepře, 4 ČL
hořčičných semínek, 5 PL olivového oleje.
Všechny přísady rozmělněte v hmoždíři nebo
např. Rozsekejte pomocí přístroje (mlýnek).
Pastu smíchejte s olejem a maso tím potřete.
Kari marináda
2 ČL kari, jeden kousek čerstvého zázvoru ve
velikosti palce, 50 ml suchého bílého vína,
100 ml ananasové šťávy
Zázvor oloupejte a jemně nastrouhejte, smíchejte
s dalšími ingrediencemi, potřete maso.
108
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Asijská marináda
1 PL medu, 2 ČL omáčky Sambal Oelek, 1 PL
rýžového vína, 8 PL sladké sojové omáčky, 2 PL
pomerančové šťávy, 2 PL sherry
Přísady společně promíchejte a potřete jimi
maso.
Kokosová marináda
1 citrón bez postřiku, na šp. nože kajenského
pepře, 1 čerstvý zázvor ve velikosti palce,
1 stroužek česneku,
kokosového mléka
Zázvor oloupejte a jemně nastrouhejte, česnek
oloupete a prolisujte, nastrouhejte citronovou
kůru, citron vymačkejte.
citronovou kůru a šťávu a smíchat s ostatními
ingrediencemi, do marinády vložte maso.
Marináda z červeného vína
¼ ČL nového koření, 2 hřebíčky, 2 ČL hořčičných
semínek, 3 jalovcové kuličky, 1 špetka skořice,
1 ČL kuliček černého pepře, 2 PL/150 g želé
z červeného rybízu, 100 ml suchého červeného
vína
Nové koření, hřebíčky, hořčičná semínka, kuličky
jalovce a černého pepře rozbijte v hmoždíři
nebo tozsekejte pomocí přístroje (mlýnek).
Olej rozehřejte v pánvi, nasekané koření v něm
osmahněte. Želé z červeného rybízu, skořici
a červené víno přilít a zahřát, dokud želé
nezkapalní. Marinádu nechte vychladnout a
maso do ní vložte.
Pomerančová marináda
Šťáva ze 3 kyselkavých pomerančů, 2 ČL estrag-
onu, 1 PL octa, ½ ČL pepře.
150 ml neslazeného
Zázvor, česnek,