Limpieza Y Mantenimiento Del Horno - Beper 90.371 Manual De Instrucciones

Horno para pizza Manual de instrucciones
Los tiempos de cocción son aproximativos.
Durante la cocción el indicator de la temperatura se enciende y apaga automáticamente porque el
termostato interno regula la temperatura para mantenerla constante en comparación con la tempe-
ratura programada.
En el caso de empleo de pizza ya preparada congelada, se aconseja de sacarla del congelador y
dejarla a temperatura ambiente por unos 10-15 minutos antes de proceder a la cocción.
No hagas caer parte de los ingredientes de la pizza que tiene que cocinar (aceite, tomate, mozza-
rella, etc.) sobre la piedra refractaria, esto puede provocar la absorción de la parte líquida de estos
ingredientes en ella. Estos ingredientes tienen que ser preparados de tal manera que se queden
solamente sobre la pizza, sin caer encima de la piedra refractaria.
En algunos casos, la pizza puede crecer mucho, al fin de lograr los elementos de calefacción,
quemandose.
Comprobar siempre, a través de la ventana de control la cocción de la pizza especialmente en el
caso de pizzas que contienen harinas auto fermentantes.
No transportar la pizza con la piedra refractaria; dejar esta siempre en su sitio.
Sacarla solo cuando el horno está apagado y cuando se haya refriado para proveer a su limpieza.
Remover la pizza con una espátula que no sea de metal, no cortarla directamente sobre la piedra
refractaria porque se puede arruinar.
Terminada la cocción colocar el pomo de la temperatura al MIN, el selector de funciones al OFF
y el temporizador a lo 0.
Desconectar la clavija de la toma de alimentación.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DEL HORNO

Antes de empezar la limpieza del horno desconectar la clavija de la toma de alimentación y atender
que el horno se refrie.
No utilizar detergentes y no derramar encima de la piedra refractaria, todavía caliente, agua fría
para evitar ropturas.
No sumergir el horno en agua.
Limpiar la parte externa del horno con una esponja húmeda.
La piedra refractaria no debe nunca ser lavada; es suficiente limpiarla con un paño húmedo, o con
una espátula para eliminar los eventuales residuos que pueden quedar.
Es normal que, con el uso, la piedra refractaria se haga oscura; es una caractéristica de la piedra
natural.
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