Profi Cook PC-TG 1017 Instrucciones De Servicio página 64

Ингреди- 1 чайная
енты для ложка
4 порций:
2 чайных
ложки
3 ст. ложки растительное масло
Приготовление:
Замочите булочку в воде. Поджарьте кунжут
в сковородке без масла так, чтобы он стал
золотисто-коричневым.
Перемешайте рубленое мясо с яйцом, хоро-
шо выжатой булочкой, кунжутом, кунжутным
маслом, луком, чесноком, имбирем, петруш-
кой, соломками чили, горчицей, песто, а также
добавьте пряностей и специй по вкусу. Мясо
должно быть немного более пряным, так как
специи потеряют часть своей остроты во вре-
мя жарки. Добавьте немного панировочных су-
харей, если мясная масса недостаточно твер-
дая. Сформируйте большие или меньшие фри-
кадельки, прижарьте их немного с обеих сто-
рон на гриле с небольшим количеством масла,
после чего прожарьте их основательно.
Время жарки: 30 минут
64
песто (базилик)
петрушка, нарезанная
соль
перец
мускатный орех
порошок паприки,
сладкая
табаско по вкусу
панировочный сухари
Лосось на шампуре
Ингреди-
400 г
енты для
3 ст. ложка димонный сок
4 порций:
4 ст. ложка масло (оливковое мас-
1 чайная
ложка
1
1
16
4
1
Приготовление:
Помойте филе лосося, вытрите насухо и по-
режьте на кусочки размером в «один откус».
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом
и горчицей, и добавьте соли и перца по вкусу.
Добавьте нарезанную зелень и замочите ку-
сочки лосося в маринаде на 30 минут.
Помойте помидоры, почистите зеленый лук и
разрежьте его на две половинки, Насадите ку-
сочки лосося на 8 шампуров, чередуя их с под-
готовленными ингредиентами, и покройте их
маринадом (особенно овощи). Жарьте шампу-
ры на гриле в течение, примерно, 12 минут, ре-
гулярно их переворачивая.
Время жарки: 30 минут
филе лосося
ло)
горчица
соль и горчица
веточка базилика
веточка тимьяна
помидоры черри
зеленый лук
зубок чеснока