Tritacarne TS 12 Manual De Instrucciones De Uso página 112

ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ
Оператор
В конце каждой
рабочей смены и,
в любом случае,
перед
ежедневным
использованием.
ТАБЛИЦА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕЩЕСТВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧАЮЩЕГО БЛОКА ИЗ
АЛЮМИНИЯ ИЛИ ЧУГУНА
АЛЮМИНИЙ /
MOD ЧУГУН
(Коды)
FTS106
FTS106U
TS12
FTS107
FTS107U
FTI106
FTI106U
TI12
FTI107
FTI107U
FTS116
FTS116U
FTS116UT
TS22
FTS117
FTS117U
FTS117UT
Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым продуктом, то есть,
пищевые зоны (внутреняя поверхность воронки, горловины машины, измельчающего узла и
песта) и зоны попадания брызг (внешняя поверхность машины) необходимо чистить и
дизенфецировать приведенным ниже способом. Для демонтажа измельчающего узла см.
приведенные ранее указания.
Удалить с поверхности возможные остатки пищевого продукта (например, при помощи
пластмассовых скребков);
Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой влажной
тряпкой (с тряпки не должно капать) водой с растворенным в ней моющим средством
(прекрасно подойдет обычное мыло для посуды). Не замачивать. Губкой очистить внутри
измельчающего отверстия. Использовать специальные средства для стали, или для
алюминия: они должны быть жидкими (не в виде крема или пасты и, в любом случае, не
должны быть абразивными) и, прежде всего, не должны содержать хлор. Для удаления
жирных веществ можно использовать денатурированный спирт.
Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все поверхности пищевой зоны и
зоны попадания брызг мягкой тряпкой, не оставляющей ворсинок.
Только детали из нержавеющей стали измельчающего блока можно мыть также и в
посудомоечной машине, в то время как детали из алюминия или чугуна, приведенные в
находящиейся ниже таблице, в посудомоечной машине мыть нельзя.
Последующая сборка измельчающего узла должна выполняться только в связи с рабочей
потребностью. Хранить детали завернутыми в мягкую тряпку, не оставляющую ворсинки.
ДЕЗИНФЕКЦИЯ
Использовать моющие средства с нейтральным PH и не окисляющие
Если используется горячая вода (> 60 °C), она должна быть только деминерализированной
Если используются другие вещества, они должны соответствовать типу материала
Для устройств с алюминиевыми или чугунными деталями (см. таблицу) можно
использовать вещества на основе надуксусной кислоты.
ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ
Во время периодов длительного бездействия машины следует энергично протирать все
поверхности из стали (особенно нержавеющей) тряпкой, пропитанной вазелиновым маслом,
для образования защитного слоя.
ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:
Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись предварительно в их останове;
Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину в безопасное положение
(блокировка в положении «ноль» устройств секционирования электрического питания)
ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуаров с мукой и вообще в сторону
машины ;
Паровые приборы;
Моющие средства, содержащие ХЛОР (даже разбавленный) или его соединения, такие как:
хлорка, соляная кислота, вещества для прочистки стоков, каустическая сода, вещества для
чистки мрамора, любые декальцифицирующие вещества и т.д. Они могут непоправимо
разъесть сталь, вызвать появление пятен и окисление. Даже испарения данных веществ
могут вызвать окисление и даже ржавение стали;
Металлические губки, щетки или чистящие диски абразивные, выполненные из других
металлов и сплавов (например из обычной стали, аллюминия, меди, и т.д.) или
инструменты, которые ранее использовались для чистки других металлов и сплавов;
порошковые абразивные чистящие средства;
бензин, растворители, воспламеняющиеся и/или коррозивные жидкости;
вещества, применяющиеся для чистки серебра.
АЛЮМИНИЙ /
MOD ЧУГУН
(Коды)
FTI116
FTI116U
FTI116UT
TI22
FTI117
FTI117U
FTI117UT
FTS146
TS32
ECO FTS147
FTI146
TI32
ECO
FTI147
FTI106R
FTI106RU
TI12R
FTI107R
FTI107RU
ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИЙ
СПОСОБ
MOD
TI22R
АЛЮМИНИЙ /
ЧУГУН
(Коды)
FTI116R
FTI116RU
FTI116RUT
FTI117R
FTI117RU
FTI117RUT
Pag. di
16 18