Tritacarne TS 12 Manual De Instrucciones De Uso página 17

FREQUENZA PERSONALE
Operatore
Al termine di
ogni turno di
lavoro e
comunque prima
dell'uso
giornaliero
TABELLA IDENTIFICATIVA DI PRODOTTI CON GRUPPO MACINAZIONE IN ALLUMINIO O GHISA
ALLUMINIO / GHISA
MOD
(Codici)
FTS106
FTS106U
FTS107
TS12
FTS107U
FTI106
FTI106U
TI12
FTI107
FTI107U
FTS116
FTS116U
FTS116UT
TS22
FTS117
FTS117U
FTS117UT
Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a contatto con il prodotto alimentare,
ovvero, le zone alimentari (superficie interna della tramoggia, del collo della macchina e del gruppo
di macinazione e il pestello) e le zone spruzzi (superficie esterna della macchina), devono essere
pulite e disinfettate con le modalità sotto riportate. Per le attività di smontaggio del gruppo di
macinazione, vedere precedenti descrizioni.
Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto alimentare (per es. con raschiatori di
plastica);
Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido
inumidito (non sgocciolante) con detergente diluito in acqua calda (anche del comune sapone
per piatti va benissimo). Non lasciarli a mollo. Con una spugna pulire l'interno della bocca di
macinazione. Utilizzare prodotti specifici per acciaio o per l'alluminio: questi debbono essere
liquidi (non in crema o paste comunque abrasive) e soprattutto non debbono contenere cloro.
Contro le sostanze grasse si può usare l'alcool denaturato.
Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciugare tutte le superfici della zona
alimentare e zona spruzzi con un panno morbido che non perda peli.
Solo le parti in acciaio INOX del gruppo macinazione possono essere lavate anche in lavastoviglie,
mentre quelle in alluminio o ghisa riportate nella tabella seguente, non possono essere lavate
in lavastoviglie
Il rimontaggio del gruppo di macinazione deve avvenire solo a seguito di una esigenza di
lavorazione, lasciare i pezzi avvolti in un panno morbido asciutto che non perda peli
DISINFEZIONE
Utilizzare detergenti a PH neutro non ossidanti
Se impiegata l'acqua calda (> 60 °C) utilizzare esclusivamente acqua demineralizzata
Se impiegati altri prodotti, questi devono essere adeguati al tipo di materiale.
Per le macchine con parti in alluminio o ghisa (vedi tabella seguente) è possibile impiegare
prodotti a base di acido peracetico.
PERIODI DI LUNGA INATTIVITÀ
Durante i periodi di lunga inattività della macchina provvedere a passare energicamente su tutte le
superfici in acciaio (specialmente se inox) una panno imbevuto di olio di vaselina in modo da
stendere un velo protettivo.
COSE DA NON FARE PRIMA O DURANTE LA PULIZIA:
Accedere agli elementi mobili senza essersi preventivamente accertati del loro arresto;
Accedere agli elementi mobili senza averla fermata in sicurezza garantita (bloccaggio nella
posizione di zero dei dispositivi di sezionamento dell'alimentazione elettrica)
PRODOTTI DA NON USARE:
aria compressa con getti verso le zone con depositi di farina ed in generale verso la macchina;
apparecchi a vapore;
detergente che contengono CLORO (anche se diluiti) o suoi composti come: la candeggina, l'acido
muriatico, prodotti per sturare lo scarico, soda caustica, prodotti per la pulizia del marmo,
decalcificanti in generale, etc ... possono attaccare la composizione dell'acciaio, macchiandolo od
ossidandolo irreparabilmente. Le sole esalazioni dei suddetti prodotti possono ossidare ed in alcuni
casi corrodere l'acciaio;
paglietta, spazzole o dischetti abrasivi realizzati con altri metalli o leghe (es. acciaio comune,
alluminio, ottone, etc...) oppure utensili che abbiano precedentemente pulito altri metalli o leghe,
che oltre a graffiare le superficie;
detergenti in polvere abrasivi;
benzina, solventi o fluidi infiammabili e/o corrosivi;
sostanze impiegate per pulire l'argento.
ALLUMINIO / GHISA
MOD
(Codici)
FTI116
FTI116U
FTI116UT
TI22
FTI117
FTI117U
FTI117UT
FTS146
TS32
ECO
FTS147
FTI146
TI32
ECO
FTI147
FTI106R
FTI106RU
TI12R
FTI107R
FTI107RU
ISTRUZIONI ORIGINALI
MODALITÀ
ALLUMINIO / GHISA
MOD
TI22R
(Codici)
FTI116R
FTI116RU
FTI116RUT
FTI117R
FTI117RU
FTI117RUT
Pag. di
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