Tabla de contenido
Publicidad
CONSEJOS PARA OBTENER EXCELENTES RESULTADOS
Para picar frutos secos o preparar
mantecas de frutos secos:
Procese un máximo de 710 mL de frutos secos
hasta que consiga la textura deseada. Para ello
utilice pequeños impulsos de 1 o 2 segundos
cada vez. Para obtener una textura más gruesa,
procese cantidades más pequeñas, aplicando
1 o 2 impulsos, de 1 o 2 segundos cada vez.
Pulse con más frecuencia para obtener una
textura fina. Si desea obtener manteca de
frutos secos, procese continuamente hasta que
consiga una consistencia homogénea. Guardar
en el frigorífico.
Para picar carne, pollo o pescados
cocinados o crudos:
Los ingredientes deben estar muy fríos. Córtelos
en trozos de 2,5 cm. Procese un máximo
de 455 g hasta obtener el tamaño deseado,
aplicando impulso cortos de 1 o 2 segundos
cada vez. Raspe los lados internos del bol si
es necesario.
Para preparar migas de pan, de galletas
o de galletitas saladas:
Corte los ingredientes en trozos de 3,5-5 cm.
Procéselos hasta conseguir una textura fina. Para
los trozos más grandes, aplique 2 o 3 impulsos
de 1 o 2 segundos cada vez. A continuación, siga
procesando hasta conseguir la textura deseada.
Para derretir chocolate para una receta:
Mezcle el chocolate y el azúcar de la receta en
el bol de trabajo. Procese hasta que esté bien
picado. Caliente el líquido de la receta. Con el
procesador en funcionamiento, vierta el líquido
caliente a través de tubo de alimentación.
Procese hasta conseguir una textura homogénea.
Para rallar quesos duros, como el
parmesano o el pecorino romano:
No intente procesar nunca queso que no
pueda perforarse con la punta de un cuchillo
afilado. Se recomienda utilizar la cuchilla
multiusos. Corte el queso en trozos de
2,5 cm e introdúzcalos en el bol de trabajo.
En primer lugar aplique impulsos cortos
hasta que quede picado en trocitos grandes.
A continuación, procese de forma continua
hasta que conseguir un rallado fino. Los trozos
de queso también se pueden incorporar
a través del tubo de alimentación con el
procesador en funcionamiento.
NOTA: Los frutos secos y otros alimentos
duros pueden rayar la superficie del interior
del bol.
130
Uso del disco para trocear
o cortar en tiras
Para trocear o cortar en
tiras frutas o verduras
alargadas y de diámetro
relativamente pequeño, como el apio,
las zanahorias y las bananas:
Corte los alimentos de manera que puedan
introducirse en el tubo de alimentación vertical
u horizontalmente, y llene el tubo de alimentos
de manera que los alimentos se posicionen
correctamente. Procéselos aplicando una
presión homogénea.
También puede utilizar el tubo de alimentación
pequeño del empujador de alimentos de tres
piezas. Sitúe los alimentos verticalmente en el
tubo y utilice el empujador de alimentos pequeño.
Para trocear o cortar en tiras frutas
o verduras con forma redondeada, como
cebollas, manzanas o pimientos verdes:
Pele las frutas o verduras y elimine las
partes centrales duras o las pepitas, según
el caso. Córtelas en mitades o en cuartos
para que quepan en el tubo de alimentación
y, a continuación, introdúzcalas en el tubo.
Procéselas aplicando una presión homogénea.
Para trocear o rebanar frutas o verduras
pequeñas, como fresas, champiñones
o rábanos:
Coloque los alimentos en capas verticales
u horizontales dentro del tubo de alimentación.
Llene el tubo de manera que los alimentos de
posicionen correctamente. Procéselas aplicando
una presión homogénea. También puede utilizar
el tubo de alimentación pequeño del empujador
de alimentos de tres piezas. Sitúe los alimentos
verticalmente en el tubo y utilice el empujador
de alimentos pequeño.
Para trocear carne o pollo crudo, para
preparar carnes salteadas, por ejemplo:
Corte o enrolle la carne para que entre fácilmente
en el tubo de alimentación. Envuelva y congele
Publicidad
Tabla de contenido
