Waring Commercial WDH10 Manual De Instrucciones página 34

escaldados al microondas tendrán colores más vivos que los
escaldados al vapor. Disponga los vegetales escaldados en las
bandejas.
PREPARACIÓN DE LOS VEGETALES
Espárragos
Judía verde
Remolacha
Brécol
Zanahorias
Maíz
Apio
Cebollino
Pepino
Ajo
Champiñones
Cebollas
Pimientos dulces
Pimientos
picantes
(jalapeños)
Cortar las puntas. Las puntas/cabezas deshidratadas son mejores
que los tallos; sin embargo, estos también pueden deshidratarse y
machacarse para usarse para sazonar.
Cortar las puntas y cortar en pedazos si desea. Escaldar, y luego
congelar por 30 a 45 minutos.
Cortar, dejando aprox. 1 pulgada (2.5 cm) de tallo y raíces.
Escaldar, dejar enfriar y luego cortar la parte de arriba y abajo.
Cortar en rodajas.
Limpiar y cortar en pedazos. Cocinar al vapor por 4 a 5 minutos.
Lavar, pelar y cortar en trozos de ½ pulgada (1.5 cm).
Escaldar al vapor por 4 a 5 minutos.
Quitar las hojas, lavar y escaldar al vapor. Dejar enfriar, y luego
separar el maíz de la mazorca.
Separar las hojas de los tallos. Colocar las hojas y los tallos en
bandejas diferentes.
Lavar, secar y picar.
Lavar, pelar si desea y cortar en rodajas de ¼ pulgada (5 mm).
Pelar. Cortar a la mitad o en rodajas.
Limpiar y quitar los tallos. Secar y cortar a la mitad o en rodajas.
Cortar los extremos y pelar. Picar o cortar en aros.
Lavar y quitar las semillas. Cortar a la mitad, en cuartos, en aros o
en tiras.
Lavar; deshidratar enteros.
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