"Salchichas" De Res Picantes; Pollo Teriyaki Seco - Waring Commercial WDH10 Manual De Instrucciones

"Salchichas" de res picantes

Rinde 15 porciones (30 "salchichas")
3 libras (1.35 kg) de carne de res molida
1 cucharada de páprika
1½ cucharaditas de pimienta de Cayena
1½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de ajo en polvo
4 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de sal de salmuera
Revolver todos los ingredientes en un tazón grande. Separar una pequeña
porción de carne. Formar una bola, y luego extenderla para formar una
"salchicha" de 5 x ½ pulgadas (12 x 1.5 cm). Poner las "salchichas" en
una bandeja de hornear. Refrigerar por una noche, sin cubrir. Disponer las
"salchichas" en las bandejas de deshidratación, sin permitir que se
toquen. Deshidratar en 150 °F (65 °C) por aprox. 5 horas (o usar el
programa M1), hasta que tenga la consistencia deseada. Conservar en el
refrigerador o en el congelador, en un recipiente hermético.
Calorías 201 • Carbohidratos 2 g • Proteínas 17 g • Grasa 14 g • Grasa saturada 5 g
Colesterol 61 mg • Sodio 182 mg • Calcio 20 mg • Fibra 0 g
Rinde 8 porciones
2½ libras (1.1 kg) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
½ taza (120 ml) de salsa Teriyaki
¾ taza (175 ml) de jugo de piña
1½ cucharadas de salsa barbacoa ahumada
¾ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Quitar la grasa del pollo. Poner el pollo en una bandeja y congelarlo por 1
hora; esto permitirá cortarlo más fácilmente en tiras delgadas. Cortar el
pollo en tiras de ¼ de pulgada (5 mm). Mezclar los ingredientes restantes.
Colocar las tiras de pollo en la mezcla y dejar marinar en el refrigerador
por un mínimo de 30 minutos. Escurrir y disponer las tiras en las
bandejas, sin permitir que se toquen. Deshidratar en 170 °F (77 °C) por
aprox. 20 horas o hasta obtener el resultado deseado, dando vuelta a las
tiras a mitad de tiempo. Conservar en el refrigerador o en el congelador,
en un recipiente hermético.
Calorías 179 • Carbohidratos 5 g • Proteínas 33 g • Grasa 2 g • Grasa saturada 0 g
Colesterol 81 mg • Sodio 340 mg • Calcio 22 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción:

Pollo Teriyaki seco

Información nutricional por porción:
41