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I N S T R U C C I O N E S D E O P E R A C I Ó N
1. NO AGREGUE AGUA AL HORNO CALIENTE
Los hornos calientes de Halo Heat
una temperatura suave y constante. No se
recomienda agregar agua debido a que acelerará
el deterioro del producto y puede dañar la
unidad, lo que anularía la garantía.
2. DIVISORES DE BANDEJAS Y BANDEJAS
VACÍAS EN LOS HORNOS
NOTA: Sin considerar el tipo de configuración
de bandejas que se escoja, se deben usar barras
separadoras o barras divisorias de bandejas para
cerrar todas las separaciones entre las bandejas
y todas las separaciones entre los bordes de la
vitrina y las bandejas. Si estas separaciones son
apartadas, el calor escapará, la distribución de
calor será dispareja y será difícil mantener una
temperatura uniforme. Este es un requerimiento
MUY importante que se debe seguir siempre que
este equipo se encuentre en uso.
3. COLOQUE EL INTERRUPTOR DE
ALIMENTACIÓN EN LA POSICIÓN "ON".
Coloque el interruptor de cambio en la posición
"ON". Se encenderán las luces y comenzará a
calentarse el horno caliente.
4. PRECALIENTE EN LA CONFIGURACIÓN
NÚMERO "10" DURANTE UN MÍNIMO DE
30 MINUTOS
Se encenderá una luz indicadora
cuando los termostatos estén
"encendidos." Se debe
precalentar la unidad en la
configuración 10 durante un
mínimo de 30 minutos antes de
cargar la vitrina con alimento caliente.
5. CARGA DE COMIDA CALIENTE EN
EL EQUIPO
Luego de precalentar, coloque la comida caliente
en las bandejas precalentadas del equipo o
cambie las bandejas anteriormente cargadas
con productos. Este equipo está diseñado
para mantener comida caliente. Sólo se deben
colocar alimentos calientes dentro de la unidad.
Los alimentos peligrosos se deben mantener
en la unidad en la configuración 10. Si se usa
una configuración menor, asegúrese de que la
comida ha mantenido temperaturas seguras
para el alimento. El usuario debe probar las
O P E R A C I Ó N
mantienen
®
HFT2 • MANUAL DE INSTALACIÓN, OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO • 11 .
configuraciones menores para asegurarse de que
la comida ha mantenido temperaturas seguras
para el alimento, entre 60 °C y 71 °C.
Se deben usar todas las barras divisoras de
bandejas que se requieran en todo momento, con
la configuración de bandejas escogida. Antes
de cargar la unidad con alimentos, use un
termómetro de alimentos pequeño para asegurarse
de que todos los productos hayan alcanzado una
temperatura interna de 60 ºC a 82 ºC. Si algún
producto no está a la temperatura apropiada para
servir, use un horno de cocción y de mantenimiento
Halo Heat ajustado entre 121 ºC y 135 ºC o un horno
Combitherm para calentar el producto al rango de
temperatura correcto.
6. VUELVA A AJUSTAR LOS TERMOSTATOS
SEGÚN SEA NECESARIO
Luego de cargar todos los productos en la unidad,
es necesario volver a ajustar los termostatos.
Debido a que el rango de temperatura apropiado
depende del tipo de productos y de las cantidades
que se mantengan, es necesario usar en forma
periódica un termómetro pequeño para verificar
cada artículo y asegurarse de que se mantengan
las temperaturas correctas. El rango de
temperatura correcto es entre un mínimo de 60 °C
y 82° C.
7. PARA MANTENER LA TEMPERATURA
ADECUADA DE LOS ALIMENTOS, SE
REQUIERE CALEFACCIÓN VERTICAL.
P R E C A U C I Ó N
LAS PARTES METÁLICAS DEL EQUIPO
ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL
ESTAR EN FUNCIONAMIENTO. PARA
EVITAR QUEMADURAS, PROTÉJASE
SIEMPRE CUANDO LO UTILICE.
8. SIRVA EL ALIMENTO CALIENTE FRESCO
Mantenga los alimentos calientes con apariencia
fresca. Ocasionalmente revuelva o gire
el alimento, según sea necesario. Limpie
inmediatamente los derrames para garantizar
la máxima atracción visual y para facilitar la
limpieza del final del día.
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