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Estación de venta de
estantes de vidrio calentado
Modelo:
HSM-38/3S
HSM-48/5S
• INSTALACIÓN
• OPERACIÓN
• MANTENIMIENTO
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 USA
TELÉFONO: 262.251.3800 • 800.558.8744
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FAX: 262.251.7067 • 800.329.8744
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EE
UU
CANADÁ
SÓLO EE
UU
www.alto-shaam.com
M N - 2 9 7 5 3 - S P • 0 4 / 1 4
e e . U U .
i m p r e s o e n
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Resumen de contenidos para Alto-Shaam HSM-38/3S
- Página 1 Estación de venta de estantes de vidrio calentado Modelo: HSM-38/3S HSM-48/5S • INSTALACIÓN • OPERACIÓN • MANTENIMIENTO W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 USA TELÉFONO: 262.251.3800 • 800.558.8744 FAX: 262.251.7067 • 800.329.8744 CANADÁ SÓLO EE www.alto-shaam.com M N - 2 9 7 5 3 - S P •...
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Página 2: Tabla De Contenido
Desinfección Entrega ................1 Desembalaje ..............1 Desinfección/inocuidad de los alimentos ....12 Procedimientos de seguridad y precauciones ....2 Temperaturas internas de productos alimentarios ... 12 Instalación Mantenimiento Requisitos de instalación y nivelación ......3 Vista de mantenimiento exterior y Requisitos de espacio.......... -
Página 3: Entrega
EN TRE GA D E S EM B A L A JE Este aparato Alto-Shaam ha sido probado y 1. Saque cuidadosamente el examinado para garantizar que es una unidad de aparato de la caja o cajón. la más alta calidad. En el momento de la recepción, compruebe si ha sufrido daños durante el envío... -
Página 4: Procedimiento Yrecomendaciones De Seguridad
PROCEDIMIENTO Y RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD Es esencial conocer los procedimientos correctos 1. Este artefacto está diseñado para cocinar, para que los equipos accionados eléctricamente o mantener o procesar alimentos para el por gas funcionen de forma segura. De acuerdo consumo humano. No se autoriza ni se a las directrices habituales sobre etiquetado de recomienda ningún otro uso de este artefacto. -
Página 5: Instalación
TÉCNICO A ESTE EQUIPO. a sus componentes de vidrio, y ya que tiende Las unidades de estantes calentados de Alto-Shaam a tener inestabilidad están diseñadas con el propósito de mantener la en el peso de la parte temperatura de la comida caliente para un consumo seguro. -
Página 6: Planos De Dimensiones
I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R HSM-48/5S OP C I ON E S Y A C C E SO RI OS PESO HSM-48/5S - UNIDAD DE CINCO ESTANTES 245 kg... - Página 7 I N S T A L A C I Ó N E N E L L U G A R HSM-38/3S O P C I O N ES Y AC C E SO R IO S PESO HSM-38/3S - UNIDAD DE TRES ESTANTES Armario 152 kg neto...
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Página 8: Especificaciones Eléctricas
ROTULADO EN LA PLACA DE Este equipo se debe conectar a un circuito IDENTIFICACIÓN DE LA UNIDAD. especializado: (ver más adelante) HSM-38/3S: Circuito de 20 amperios HSM-48/5S: Circuito de 30 amperios P E L I G R O Siempre coloque el equipo de forma que se pueda acceder fácilmente al cable de alimentación en caso... -
Página 9: Información De Seguridad Para El Usuario
I N S T A L A C I Ó N I N F O R M A C I Ó N D E S E G U R I D A D P A R A E L U S U A R I O Este equipo está... -
Página 10: Hsm-48/5S - Cinco Estantes
HSM-38/3S - Tres estantes Interruptor de Interruptor estante de estante central estante de la parte inferior la parte superior encendido apagado Verifique que la unidad esté... -
Página 11: Pautas Generales De Mantenimiento
O P E R A C I Ó N P A U T A S G E N E R A L E S D E M A N T E N I M I E N T O Los chefs, los cocineros y otro personal especializado RANGO DE TEMPERATURA DE MANTENIMIENTO de servicios de alimentos usan diversos métodos CARNE... -
Página 12: Limpieza Y Mantenimiento Preventivo
C U I D A D O Y L I M P I E Z A L I M P I E Z A Y M A N T E N I M I E N T O P R E V E N T I V O PROTECCIÓN DE LAS SUPERFICIES DE AGENTES DE LIMPIEZA ACERO INOXIDABLE... -
Página 13: Cuidado Y Limpieza Del Equipo
C U I D A D O Y L I M P I E Z A La limpieza y apariencia 9. Se puede limpiar el interior con una solución de esta unidad contribuirá desinfectante después de limpiar y enjuagar. La considerablemente a la solución debe estar aprobada para su uso en eficacia del funcionamiento y... -
Página 14: Desinfección/Inocuidad De Los Alimentos
D E S I N F E C C I Ó N D E S I N F E C C I Ó N El sabor y el aroma de los alimentos están, por lo El método más preciso de medición de temperaturas general, tan estrechamente relacionados que es difícil, seguras de alimentos calientes y fríos es por medio de la si no imposible, separarlos. -
Página 15: Mantenimiento
M A N T E N I M I E N T O VIST A DE MAN T EN I M I EN T O E X T ERI OR A Se muestra HSM-48/5S L o s n ú m e r os d e p ie z as y l o s p l a n o s e s tá n s u j e to s a c a m bi o si n p re v io a v is o. . - Página 16 M A N T E N I M I E N T O LISTA D E PI EZ A S E X T ER I OR E S A MO D E LO > H S M- 3 8 /3 S H S M- 4 8 /5 S P R O DU CT O DE SC R IP CI ÓN...
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Página 17: Vist A De Man T En I M I En T O E X T Eri Or B
M A N T E N I M I E N T O VIST A DE MAN T EN I M I EN T O E X T ERI OR B Se muestra HSM-48/5S L o s n ú m e r os d e p ie z as y l o s p l a n o s e s tá n s u j e to s a c a m bi o si n p re v io a v is o. . - Página 18 M A N T E N I M I E N T O LISTA D E PI EZ A S E X T ER I OR E S B M O D E L O > H S M- 3 8 / 3 S H S M- 4 8/ 5S P R O DU CT O DE S CR IP CI ÓN...
- Página 19 M A N T E N I M I E N T O VIST A DE MAN T EN I M I EN T O E X T ERI OR C Se muestra HSM-48/5S L o s n ú m e r os d e p ie z as y l o s p l a n o s e s tá n s u j e to s a c a m bi o si n p re v io a v is o. .
- Página 20 M A N T E N I M I E N T O LISTA D E PI EZ A S E X T ER I OR E S C M O D E L O > H S M- 3 8 / 3 S H S M- 4 8/ 5S P R O DU CT O DE S CR IP CI ÓN...
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Página 21: Componentes Electrónicos Y Listas De Piezas
M A N T E N I M I E N T O COMPO NENT ES E L EC T R Ó NIC OS HSM-48/5S HSM-38/3S . 19 manual de instalación operación mantenimiento de pág... - Página 22 M A N T E N I M I E N T O COMPO NENT ES E L EC T R Ó NIC OS P E L I G R O P R O DU CT O D ES C R I P CIÓ N N .
- Página 23 M A N T E N I M I E N T O COMPO NENT ES E L EC T R Ó NIC OS HSM-48/5S HSM-38/3S M O D E L O > H S M- 3 8 /3 S...
- Página 24 . 22 pág manual de instalación operación mantenimiento de...
- Página 25 . 23 manual de instalación operación mantenimiento de pág...
- Página 26 . 24 pág manual de instalación operación mantenimiento de...
- Página 27 . 25 manual de instalación operación mantenimiento de pág...
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Página 28: Reclamaciones Y Daños Durante El Transporte
Alto-Shaam, Inc. garantiza solamente al comprador original que cualquier pieza original que presente defectos en cuanto a materiales o mano de obra estará, según lo considere Alto-Shaam, sujeto a las disposiciones que se establecen de aquí en adelante, y se reemplazará por una pieza nueva o reacondicionada.