Philips HD 4335 Manual Del Usuario página 53

XOIPINO - ΣOYΠA ΛAXANIKΩN
225 γραµµάρια άπαχο χοιριν , κοµµένο σε
λεπτές λωρίδες
1 κουταλάκι τσέρρυ
1/2 ως 1,5 εκατοστ πιπερ ριζας,
αποφλοιωµένη και ψιλοκοµµένη
1 κουταλάκι µαγειρικ λάδι
1/4 φλυτζανιού άνθη µπαµπού, λεπτοκοµµένα
1/4 φλυτζανιού σέλινο, λεπτοκοµµένο
4 βραστά κάστανα, λεπτοκοµµένα
1 καρ το, λεπτοκοµµένο
4 φλυτζάνια ζωµ απ κοτ πουλο (ή νερ )
1/2 φλυτζάνι αρακά
Aλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την γεύση που
θέλετε
1 αυγ χτυπηµένο
- Aνακατέψτε καλά το χοιριν µε το τσέρρυ
και την πιπερ ριζα. Zεστάνετε το λάδι µέσα
στο γου κ και ροδίστε το χοιριν .
- Προσθέστε τα λαχανικά (εκτ ς απ τον
αρακά) και αφήστε να βράσει. M λις
αρχίσει να βράζει χαµηλώστε την ένταση.
- Mαγειρέψτε το σε χαµηλή ένταση για 15
λεπτά.
- Προσθέστε τον αρακά, αλάτι και πιπέρι.
- Mαγειρέψτε για 15 ακ µη λεπτά.
Aνακατέψτε το αυγ µέχρι να δέσει.
KOTOΠOYΛO ME ANANA
2 κοµµάτια στήθος κοτ πουλο,
ξεκοκαλισµένα και κοµµένα σε µπουκιές.
2 κουτάλια σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι πιπέρι
3 κουτάλια σούπας µαγειρικ λάδι
1 φλυτζάνι κοµµάτια ανανά (κρατήστε 1/2
φλυτζάνι χυµ )
1 κουτάλι σούπας ξύδι
2 κουτάλια σούπας σάλτσας σ γιας
1 κουτάλι σούπας αλεύρι καλαµποκιού
- Kαλύψτε το κοτ πουλο µε το αλεύρι,
αλατίστε και βάλτε και πιπέρι.
- Zεστάνετε το λάδι στο γου κ και τηγανίστε
ανακατεύοντας το κοτ πουλο για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τον ανανά και µαγειρέψτε το σε
σε χαµηλή ένταση για 4 ως 5 λεπτά.
- Aνακατέψτε τον χυµ του ανανά, την
σάλτσα σ γιας το ξύδι και το
καλαµποκάλευρο, ανακατέψτε στο γου κ
και µαγειρέψτε τα µέχρι να αραιώσουν.
Σερβείρετε 4 άτοµα.
THΓANIΣMENO KOTOΠOYΛO ME
ΠOPTOKAΛI
450 γραµ. ξεκοκαλισµένο κοτ πουλο,
κοµµένο σε µπουκιές
1/2 πιπερ ριζα, αποφλοιωµένη και
ψιλοκοµµένη
1 µεσαίου µεγέθους κρεµµύδι, κοµµένο σε
λεπτές φέτες
1 κουτάλι σούπας αλάτι
3 κουτάλια σούπας τσέρρυ µαγειρικής ή
κρασί απ ρύζι
1/2 κουτάλι σούπας κ κκινο πιπέρι
φλούδα απ ένα µεγάλο πορτοκάλι, κοµµένη
σε µικρά κοµµάτια
3 κουτάλια σούπας, σάλτσας σ γιας
2 κουταλάκια ξύδι
2 κουταλάκια ζάχαρη
Mαύρο πιπέρι (τριµµένο)
4 κουτάλια σούπας µαγειρικ λάδι
- Aνακατέψτε την πιπερ ριζα µε το
κρεµµύδι, το αλάτι, 1 κουτάλι σούπας
σάλτσα σ γιας κι'ένα κουτάλι σούπας
τσέρρυ ή κρασί απ ρύζι.
- Mαρινάρετε το κοτ πουλο στο µίγµα για
περίπου 1/2 ώρα, γυρίζοντάς το κατά
χρονικά διαστήµατα. Aφαιρέστε την
πιπερ ριζα και το κρεµµύδι.
- Eνώ το κοτ πουλο µαρινάρεται,
ανακατέψτε το µαύρο πιπέρι και την
φλούδα του πορτακαλιού.
- Σ'ένα ξεχωριστ δοχείο ανακατέψτε το
υπ λοιπο του κρασιού και της σάλτσας της
σ γιας µε το ξύδι, την ζάχαρη και το µαύρο
πιπέρι.
- Pίξτε το λάδι στο γου κ και ζεστάνετε στην
θέση 4.
- Tσιγαρίστε το κοτ πουλο µέχρι να
µαγειρευτεί και βγάλτε το απ το γου κ.
- Tσιγαρίστε το µαύρο πιπέρι µε την φλούδα
για 15 λεπτά και ξαναβάλτε το κοτ πουλο
στο γου κ, ανακατέψτε για να καλύψετε το
κοτ πουλο.
- Προσθέστε το κρασί, την σάλτσα σ γιας,
την ζάχαρη, το ξύδι και το µίγµα του
πιπεριού. Tσιγαρίστε για 1/2 λεπτ .
- Σερβίρετε.
- Mπορείτε να σερβίρετε 4 άτοµα.
53