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Recetas
Salmón asiático a la plancha con piel crocante
Rinde 2 porciones
•
3/4 a 1 lb (340 a 453 g) de filete de salmón (con piel) cortado en 2 trozos
Adobo
•
2 cucharadas de salsa Ponzu
•
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
•
1 cucharada de jengibre fresco rallado
•
3 cebollas de verdeo picadas finas
•
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
•
4 o 5 cucharadas de migas de pan Panko condimentadas
425 °F (218 °C) durante 5 minutos
Deje reposar durante 10 minutos.
1.
Coloque los ingredientes del adobo y el salmón crudo en una bolsa de guardado con cierre
hermético. Friegue la bolsa para distribuir los sabores en el pescado. Refrigere de 2 a
3 horas.
2. Coloque 2 placas reversibles para plancha/parrilla; coloque el lado de la plancha hacia
arriba.
3. Precaliente la estación de la plancha 8 en 1 a 425 °F (218 °C).
4. Cuando se ilumina la luz azul de READY (Listo), levante la tapa y, si lo desea, use un pincel
resistente al calor para cubrir ligeramente las placas de cocción superior e inferior con
aceite vegetal.
IMPORTANTE: No utilice aceites en aerosol antiadherentes, ya que pueden generar
acumulación en las placas de cocción. Use en cambio aceite vegetal o de oliva.
5. Coloque el pescado empanado en el centro de la placa de cocción inferior. Cierre la tapa y
cocine aproximadamente durante 5 a 7 minutos.
6. Colóquese manoplas, abra con cuidado la tapa y quite el pescado de la placa de cocción.
Deje reposar el salmón al menos durante 5 minutos antes de servir.
7.
Sirva con salsa Ponzu, ensalada fresca de pepinos japoneses frescos y arroz integral de
sésamo para acompañar.
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2016-07-14 9:29 AM
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