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Idiomas disponibles
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Guia para asar al fuego directo
La puerta
del homo
para asar debe estar cerrada
durante
el proceso
de asar.
• Siempre
use ta charola
y la rejilla
para asar
que
vienen
con su estufa.
Estb.n diseSadas
para mini-
mizar
ta cantidad
de humo
y salpicaduras
ya que
atrapan
los jugos
en la parte inferior
de la charola
para asar, que est_ protegida.
° Para filetes
o chuletas,
haga cortes
parejos
en las
orillas
exteriores
de la came.
Para cortar,
realice
cortes transversales
a trav_s de la superficie
exterior
de la grasa, llegando
hasta la orilla de la came.
Use
pinzas
para voltear
la came
y asi evitarA
picarla
y
que pierda jugos.
° Siio desea, marine
las carnes o polb antes de asar-
los a! fuego directo. O barnicelos
con salsa para bar.
bacoa (barbecue)
de 5 a 10 minutes
solamente°
, Cuando acomode
los alimentos
en ta charola, no deje
que las orillas grasosas
cuelguen
a los lades, pues
podfian
ensuciar
et homo con ta grasa que escurre.
° Ei compartimiento
para
asar
at fuego
directo
no
necesita
precalentarse.
Sin embargo,
para alimen-
tos muy delgados,
o para aumentar
el dorado,
pre-
catiente
si fo desea°
, Los filetes congelados
pueden
asarse a! fuego direc*
to colocando
la charola
y la rejilla para asar en la
siguiente
posici6n
m_is baja y aumentando
el tiempo
de cocci6n que se da en esta gu[a t½ veces per lade.
Alimento
Tocino
Carne moiida ......
Bien cocinada
Bistec
Crude
Medio
Bien cocinado
Crude
Medio
Bien cocinado
Polio
Pan, pastel
Pan (tostado) o
Pasteles de pan
Panecillos ingleses
Colas de langosta
Cantidad y/o
espesor
1/2qb, (227 g)"'(aprox","'
8 !rozos fines! ......
1-1b,, ( 450 g) (4 ham-
burguesas) 1/2"-3/4"
(!,_,1,,9ram) de espesor,
1" (2,5 cm) de espesor
[1-1½ Ibs,,
(450 g a 680 g)]
1½" (3,8 cm) de espesor
[2-2½ lbs,
(907 g a 1,13 kg)]
1 entero [2 to 2½-1bs, ......
(907 g a 1,t3 kg)]
...... separe a 1olargo
2 a 4 trozos
1 paquete (2)
2, sep,arados
2a4
[6 a 8-oz, c/u
(170 g a 227 g)]
Fitetes de t -Ib (450 g)
t/4" a I/2"
(6-I 3 ram) de espesor
Trozos de jam6n
1" (2,5 cm)
Precocinados
de espesor
Chuletas"de
puerco
Bien cocinadas
.... C'lt'utetasde cordero
Medio
Bien cocinadas
Medio
Bien cocinadas
Salchichas,
salchichas seme-
jantes, precocinadas
bratwurst
2 [1/2" de espesor
(13 mm)]
2 [1" de espesor(2.5cm)],
aprox. 1 lb. (450,,g)
,
2 [1" de espesor
(2.5 cm)], aprox.
t 0-I 2 oz. (284-340 g)
2 [1½" de espesor
(3.8 cm)], aprox. 1 lb.
Paquete de I 4b..
(45O g) (10)
Posici6n de
parrillas
C
C
B
B
B
B
B
B
B
C
C
B
C
B
B
B
B
B
B
C
1°' lade
_inutos
3½
1O-ll
9
12
13
10
12-15
25
30-35
2-3
3-5
I 16
8
10
13
8
10
10
t7
23
2o lad0
minutos
2 .....
4-5
7
5-6
8-9
6-7
10-12
16-18
25-30
!
Observaciones
Coloque en un sot0n'iveL .............
Separe igualmente.. Hasta 8
hamburguesas toman aprox el mismo tiempo.
Los bistecs de menos de 1" (25 cm) de
espesor se cocinan completamente antes
de dorarse, Se recomienda frefr en una
sarten. Acuchille la grasa.
Reduzca el tiempo"5 a 10 minutes per Iado para
polio en trozos. Barnice con mantequilla derretida,,
:Ase al fuego directo primero el lade con piel.
1/2-1
No de
vuelt&
5
4-5
9-!2
4-7
10
4-6
12-14
1-2
Separe igualmente Co!oque los panecitlos
ingleses lade cortado arriba y barnice con
manteq,uilla S!,,deseado.
Corte a trav_s de la concha y separe hasta abierto,
Bamice con mantequilla derretida antes de asar
al fuego directo y despues de la mitad det tiempo.
!Maneje y de vuelta con cuidado Barnice con
i mantequilia de lim6n antes de asar al fuego directo
y durante et asado al fuego directo si deseado,
Precaliente el asador para aumentar el dorado,
Aumente el tiempo 5 a 10 minutes per lade
para jam6n de 1½" (3,,8 cm) de espesor o
curado en casa,
Acuchilte la grasa,
Acuchitle la grasa
Si deseado, separe las salchicha's"en miiad
a Io largo; corte trozos de 5-6" (13-15 cm),
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