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Controlar que todos los grifos del gas estén abiertos, eliminar el aire
de la tubería de gas si es necesario.
Introducir un manómetro en la acometida de presión del quemador y
controlar tanto posibles pérdidas de combustible (cerrando la
suministración del gas) como la correcta presión del gas mismo, tanto
con el quemador apagado como en funcionamiento.
Dar tensión al quemador y posicionar el interruptor (o el termostato)
a
a
en la
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llama, luego a través del grifo (como en la foto
1
cantidad de gas requerida y utilizar el regulador de aire primario del
a
a
fuego de la
1
llama (como en la foto
1
perfectamente azul pero también suave y silenciosa (la punta de la
llama tiene que tender al amarillo para dar luminosidad).
a
a
La
1
llama tiene que tener una altura aproximada de 30 cm y llegar
1
por lo tanto al inicio de la cúpula.
¡Atención!: el control que hay que hacer cuando el horno está en
temperatura (por ejemplo a 250°) es verificar que posicionando el
a
a
quemador en
1
llama el horno no tiene que subir de temperatura
1
nunca y por lo tanto hay que bajar la altura de la llama utilizando el
1 ) hasta que la temperatura de la pantalla roja del
1
grifo (foto
C
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o
l quede estable con tendencia a disminuir para hacer que se
C
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n
t
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o
l
a
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encienda la
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llama que lleva al horno nuevamente a temperatura.
2
Este control es importante para evitar que se quemen las pizzas.
FOTO 1
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2 ) para obtener una llama
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1 ) calibrar la
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FOTO 2
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