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PREPARING TO USE YOUR GRILL
Before cooking with your grill, the following steps should be closely
followed to both cure the finish and season the interior steel. Failure to
properly follow these steps may damage the finish and/or impart
metallic flavors to your first foods.
• Brush all interior surfaces including grills and grates with vegetable
cooking oil.
• Build a small fire on the charcoal grate or pan, being sure not to lay
coals against the walls. We suggest 2 lbs of charcoal briquettes.
• Close lid, position dampers at approximately one quarter turn open.
This burn should be sustained for at least two hours. Begin
increasing the temperature by opening the dampers halfway and
adding more charcoal. Your grill is now ready for use.
Rust can appear on the inside of your grill. Maintaining a light coat of
vegetable oil on the interior surfaces will aid in the protection of your
grill. Exterior surfaces of the grill may need occasional touch up. We
recommend the use of commercially available black high temperature
spray paint. NEVER PAINT THE INTERIOR OF THE GRILL!
Please see information regarding Uncoated Cast Iron Grates
below.
First Time Use:
Before using a cast iron grate or other cast iron cooking tool, wash it
thoroughly with a mild dishwashing liquid to remove the protective wax
coating applied for shipping. Rinse with hot water and dry completely
with a soft cloth or paper towel. NEVER ALLOW TO DRAIN DRY OR
WASH IN A DISHWASHER. Now season the grates to prevent rust
and sticking.
Seasoning:
A solid vegetable shortening is recommended for the initial seasoning.
Spread a thin coating of solid vegetable shortening over the entire
surface, including all corners, with a paper towel. Do not use salted
fats such as butter or margarine.
Preheat grill for 15 minutes; carefully place grates in the grill. Allow the
grill to heat grates for 1 to 1 ½ hours. Allow the fire to burn out on its
own, and leave cooking grates in grill until they are cool. Your cast iron
cooking grates are now ready to use.
To Prevent Rusting:
Re-season your grates frequently, particularly when new. If rust
occurs, it is an indication that the grates have not been seasoned
enough or the seasoning has been burned off. Clean with a heavy
brush. Reapply vegetable shortening and heat as indicated above to
re-season the grates.
Maintenance:
Do not do a burn-off after you grill, but rather leave the cooking
residues on the grates to keep a protective coating on the cast iron. Do
a burn-off just before you grill. The more you use your cast iron grates,
the easier the maintenance will be.
Store in a dry place. If you store your grates for an extended period of
time, apply a light coating of vegetable shortening, then wipe dry with a
paper towel.
PRÉPARATIFS POUR UTILISER LE GRIL
Avant de faire la cuisson avec votre gril, suivez les étapes que voici pour traiter
le fini du gril et apprêter l'acier à l'intérieur. Si ces étapes de préparation ne sont
pas suivies de façon appropriée, le fini de votre gril peut être endommagé et un
goût métallique peut imprégner les premiers aliments préparés dans le gril.
•Badigeonnez toutes les surfaces intérieures y compris les grilles de cuisson et
les grilles de foyer avec de l'huile de cuisson végétale.
•Allumez un petit feu sur le panier à braise en veillant à ne pas mettre le charbon
contre les parois du gril. Nous suggérons 2 livres de briquettes de charbon de
bois.
•Fermez le couvercle et ouvrez les registres environ au quart. Laissez ce feu
brûler pendant au moins deux heures. Commencez à augmenter la température
en ouvrant les registres à moitié et en ajoutant davantage de charbon. Votre gril
est maintenant prêt à l'usage.
De la rouille peut se produire à l'intérieur de votre grill. Protégez les surfaces
intérieures de votre gril en continuant de les enduire d'une légère couche d'huile
végétale. Les surfaces extérieures du gril peuvent nécessiter une retouche de
temps en temps. Nous vous recommandons d'utiliser une peinture noire à
pulvériser à température élevée disponible en magasin. NE PEINTUREZ
JAMAIS L'INTÉRIEUR DU GRIL!
S'il vous plaît voir les informations concernant les grilles en fonte sans
revêtement ci-dessous.
Utilisez Time Premières:
Avant utilisant une grille fonte ou autre outil cuisson fonte, le laver
soigneusement à un liquide vaisselle doux pour enlever la cire protectrice
appliquée pour expédition. Rinçage chaud et sécher complètement avec un
chiffon doux ou essuie. JAMAIS LAISSER DRAIN DRY OU WASH DANS UN
VAISSELLE. Maintenant saison les grilles pour empêcher rouille et collage.
Assaisonnement:
Un raccourcissement végétale solide est recommandé pour l'assaisonnement
initial. Étaler une mince couche de raccourcissement végétale solide sur toute la
surface, incluant toutes coins, avec un essuie. N'utilisez pas graisses salées
comme beurre ou margarine.
Grill Préchauffer pendant 15 minutes; placer soigneusement grilles dans le grill.
Laisser le barbecue chaleur grilles pour 1 à 1 ½ heures. Laissez le feu burn out
sur son propres, et laisser grilles de cuisson dans gril jusqu'à ce qu'ils sont cool.
Votre grilles fonte cuisson sont maintenant prêt à utiliser.
Pour prévenir la rouille:
Re-saison votre grilles fréquemment, particulier lorsque de nouveaux. Si rouille
survient, c'est une indication que le grilles n'ont pas suffi assaisonné ou
l'assaisonnement a été brûlé. Nettoyer avec une brosse lourds. Réappliquez
shortening végétal et chaleur comme indiqué précédemment à re-saison les
grilles.
Entretien:
Ne pas ne une brûlure-off après vous grill, mais plutôt quitter le résidus cuisson
sur les grilles garder un revêtement protecteur sur la fonte. Ne une brûlure-off
juste avant vous grill. Le Plus vous utilisez votre grilles fonte, plus la
maintenance sera.
Conserver dans un endroit sec. Si vous stockez vos grilles pour une période
prolongée, appliquer une légère couche de graisse végétale, puis essuyez
avec un essuie.
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