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Descongelar, calentar o
cocinar alimentos
congelados
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Las partes más delicadas como los muslos y las alas
de pollo o los bordes grasos del asado se pueden
cubrir con pequeños trozos de papel de aluminio. El
papel de aluminio no debe tocar las paredes del
horno. Al transcurrir la mitad del tiempo de
descongelado ya se puede retirar el papel de
aluminio.
Entretanto, dar la vuelta o remover los alimentos 1 ó
2 veces. Si los trozos son grandes, darles la vuelta
varias veces. Al dar la vuelta, extraer el líquido
resultante de la descongelación.
Dejar reposar el alimento descongelado de 10 a
60 minutos más a temperatura ambiente, para
homogeneizar la temperatura. Si son aves, se pueden
extraer los huevos en formación de su interior.
Retire el envoltorio de los platos precocinados. Si se
utiliza vajilla apta para microondas, se calientan más
rápida y uniformemente. Los distintos componentes
de los alimentos pueden presentar también
diferencias en el tiempo que necesitan para
calentarse.
Cuanto menor sea la altura de las viandas, con mayor
rapidez se cocinarán. Por tanto, conviene colocar las
viandas de la forma más aplanada posible dentro del
recipiente. No es aconsejable poner los alimentos en
capas, unos encima de otros.
Tape siempre los alimentos. Si no dispone de una
tapadera adecuada para el recipiente, utilice un plato
o papel especial para microondas.
Debe darse la vuelta o remover las viandas de 2 3
veces mientras se están calentando.
Una vez calentados, deje reposar los platos de 2 5
minutos para que se iguale la temperatura.
Las viandas suelen conservar su sabor característico.
Por esta razón, el empleo de sal u otros condimentos
debe ser moderado.
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