Tabla de contenido
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Pasteles
Pasteles de masa batida fina
(p. ej., bizcocho)*
Base de la tarta con borde de pasta
flora
Base de tarta, de masa batida
Tarta de bizcocho
Pastel con capa seca (masa batida)
Pastel con capa seca (masa batida)
Pastel con capa jugosa,
p. ej., masa de levadura con
manzana, cubierta de azúcar y
almíbar
Pastel con capa jugosa,
p. ej., masa de levadura con
manzana, cubierta de azúcar y
almíbar
Trenza de levadura con 500 g de
harina
Bollo con 500 g de harina
Tarta
Pizza
Pizza
Pan fermentado 1 kg**
(precalentar****)
Pasteles picante
(p. ej. quiche / pastel de cebolla)
78
Calorbóveda y solera t
Aire caliente
Aire caliente extra
Recipiente
Molde alto/molde para
roscas/molderectangular
Molde desarmable
directamente sobre la
bandeja universal
Molde para base de tarta de
fruta
Molde desarmable
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno de
esmalte***
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno de
esmalte***
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno de
esmalte***
Bandeja universal
Molde desarmable o molde
para quiche
Q
T
Altura Tipo de
Tempera
calenta
tura C
miento
1
t
150 170
t
1
180 200
Q
2
160 180
1
t
170 180
2
t
170 180
1
T
150 170
3
2
t
170 190
1
T
160 180
3
2
t
160 180
2
t
150 170
1
t
190 200
1
t
200 230
1
T
210 230
3
2
t
300
+ 180
1
t
180 200
Duración
en
minutos
60 80
30 40
25 35
30 40
25 35
40 50
45 55
50 60
40 50
60 70
40 50
30 40
40 50
10
15 25
55 65
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