Omcan PE-IT-0024-S Manual De Instrucciones página 26

French Instructions
similaires, du temps et de la température dépend de la forme et de l'épaisseur de la pâte, ainsi que sur la
quantité et la typologie des ingrédients supplémentaires. Pour ces raisons, il est toujours conseillé d'effectuer
auparavant des tests de cuisson, (surtout quand il est un nouveau four absolue), dans le but de comprendre
autant que possible les caractéristiques et le fonctionnement du four.
Temps idéal et le choix de la température est déterminant pour une cuisson de pizza droit; surtout, ils
dépendent de l'expérience de l'opérateur.
TRAVAIL DE LA PHASE
Pendant le travail, à tout moment, le four peut être modifiée dans ses paramètres de température; en outre,
l'opération de cuisson de la pizza peut être vérifiée par la lumière de la chambre intérieure. Une fois que le
four a atteint la température de consigne (visible sur l'écran), il est possible de mettre en la pizza / s pour la
cuisson, procéder comme suit:
• Ouvrez la porte du four par les poignées appropriées.
• Pour éclairer la chambre intérieure, réglez le bouton d'éclairage (B) dans la position «1».
• Mettez au four la pizza / s à cuire avec les instruments appropriés pour cette utilisation.
• Refermez la porte par les poignées appropriées et vérifier la cuisson à travers la vitre de la porte.
• A la cuisson terminée, ouvrir la porte par les poignées appropriées et de prendre les pizzas / s au moyen
d'instruments appropriés pour cette utilisation.
Lors de l'ouverture de la porte lorsque le four est allumé, il est important de rester à la bonne distance,
pour éviter d'être investi par la chaleur sortant de la chambre.
Utiliser des instruments appropriés pour la cuisson dans et déplacer les pizzas dans la chambre de
cuisson, pour éviter les brûlures.
Lors de l'ouverture de la porte pour faire cuire la pizza / s, ne le laissez pas ouvert pour longtemps,
pour éviter la dispersion de chaleur et par conséquent la chute de température de la chambre.
Évitez des huiles et graisses de tomber sur le fond; si elle est introduite à haute température peut
brûler.
UTILISATION DE VALVE D'ÉVACUATION
Bien que le bicarbonate de régler la vanne en fonction des nécessités. Le four est sous chauffage; Ainsi,
la température de consigne est atteinte dans le temps le plus court possible. Par la soupape d'extracteur,
l'opérateur peut régler les vapeurs et les fumées de cuisson écouler de la chambre de cuisson, tandis que
dans le même de la chaleur est conservée.
ARRÊTER DE PHASE
Pour arrêter le four mettre l'interrupteur principal sur la position «0».
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