Mantenimiento Y Limpieza - Operador Cualificado; 18_1.Indicaciones Generales; 18_2.La Limpieza De Las Partes Externas (Diaria/Semanal) - Arneg Maribor Manual De Instalacion Y Uso

humedad.
Comprobar periódicamente la eficiencia perfecta de las conexiones hidráulicas
acudiendo a un instalador cualificado.

18.Mantenimiento y limpieza - operador cualificado -

ANTES DE CUALQUIER OPERACIÓN DE MANTENIMIENTO Y
LIMPIEZA, DESCONECTAR LA CORRIENTE DEL MUEBLE
MEDIANTE EL INTERRUPTOR GENERAL. PARA PROTEGER LAS
MANOS DURANTE LAS OPERACIONES DE LIMPIEZA UTILIZAR
SIEMPRE GUANTES DE TRABAJO.
Los productos alimenticios pueden deteriorarse a causa de microbios y bacterias. El
cumplimiento de las normas higiénicas es indispensable para garantizar la protección
de la salud del consumidor, además del respeto de la cadena del frío de la que el
punto de venta constituye el último eslabón controlable.
Las operaciones de limpieza deben comprender:
1 - LAVADO (desbaste, eliminación de aproximadamente el 97% de la suciedad).
2 - DESINFECCIÓN (lavado de las superficies para eliminar los microorganismos
patógenos que quedan después del lavado).
3 - ACLARADO
4 - SECADO
La limpieza de los muebles frigoríficos se detalla de la siguiente manera:

18_1.Indicaciones generales

Las superficies a limpiar, el agua y los limpiadores utilizados para la
limpieza deben tener una temperatura máxima de 30ºC.
usar productos limpiadores sólo de tipo neutro.
NO usar limpiadores ácidos y alcalinos (ej. lejía), que pueden corroer las
superficies.
NO usar productos abrasivos, solventes químicos/orgánicos o utensilios
apuntados que puedan dañar las superficies de los muebles.
NO usar limpiadores de composición química desconocida.
NO rociar agua o limpiador directamente en las partes eléctricas del mueble y
evitar que los ventiladores, los plafones, los cables eléctricos y todos los aparatos
eléctricos en general se mojen durante las operaciones de limpieza.
NO tocar el mueble con las manos y los pies mojados o húmedos.
NO utilizar alcohol o productos similares para limpiar las partes de metacrilato
(plexiglás).
NO dirigir el chorro directamente a las superficies pintadas o plastificadas.
NO aplicar los productos directamente en las superficies a limpiar.
NO usar aparatos con rociado de vapor.
NO aplicar demasiada fuerza durante las operaciones de limpieza.
Evitar el contacto o los vapores desprendidos por productos ácidos, alcalinos o
amoniaco contenidos en los detergentes para suelos que pueden oxidar o corroer
el acero inoxidable.
Si se procede a la limpieza interna con hidrolavadoras (Rif. 8), utilizar sistemas de
BAJA PRESIÓN (máx. 30 bar) con potencia adecuada para eliminar todos los
residuos presentes, presiones demasiado elevadas pueden dañar las superficies.
Mantener una distancia mínima de 30 cm de las superficies que se desean limpiar
(Rif. 8).
NO dirigir el chorro desde demasiado cerca de la suciedad, ya que puede
provocar daños al operador y contaminar partes ya limpias y el ambiente (Rif. 12).

18_2.La limpieza de las partes externas (Diaria/Semanal)

Limpiar con frecuencia semanal todas las partes externas del mueble utilizando
limpiadores neutros para uso doméstico compatibles con las superficies a limpiar o
agua tibia (máx. 30ºC) y jabón eliminando todos los residuos de detergente.
05060152 00 08/10/2013
Maribor
Español
69