Cuppone Pizzaform PZF/30 Manual De Uso Y Mantenimiento página 11

Nociones preliminares
L I
A E F
Fig. 7
+
5
Fig. 8
Ed. 0121 - 70702572 REV03 Pizzaform - Uso y mantenimiento
Fig. 9
En la configuración estándar de la máquina, el plato inferior y el superior están ligeramente abocinados al final.
acumular una mayor cantidad de masa en la zona periférica del disco; se utilizará para desarrollar el borde durante la cocción.
Si la cantidad de masa utilizada es insuficiente
no tenga un borde bien desarrollado.
Si la máquina que tiene en su poder tiene los platos sin el abocinado, no será posible obtener la cornisa.
RESULTADO ÓPTIMO:
- la distancia ajustada entre los platos es correcta;
- la cantidad de masa utilizada es correcta.
A
RESULTADO NO ÓPTIMO
6
- la distancia ajustada entre los platos es correcta;
- la cantidad de masa utilizada es demasiado poca.
Aumente la cantidad de masa utilizada.
B
RESULTADO NO ÓPTIMO
- la cantidad de masa utilizada es correcta;
- la distancia establecida entre los platos no es correcta;
disminuirla.
C
11
B
o el ajuste del aplastado es incorrecto
A Esto sirve para
C
, es posible que el disco de masa
Fig. 9