La Marzocco Vulcano Swift Manual Del Usaurio página 55

AJUSTE DEL MOLIDO
MOLIDO
MÁS FINO
MOLIDO
MÁS GRUESO
Para moler café más o menos fino, hay
que regular mediante la palanca de
ajuste molido. Para que el producto
molido sea un poco más grueso gire la
palanca hacia la derecha; si en cambio
desea que sea más fino, gire la palanca
hacia la izquierda.
La palanca permanecerá en la posición
deseada sin necesidad de parar la
máquina. El ajuste se tiene que realizar
con el motor en marcha y posiblemente
sin café en las muelas. Muela pequeñas
cantidades de café para encontrar el
tipo de molido más adecuado.
Antes de comprobar la finura de molido,
muela algunas dosis de café para llenar
el conducto que va desde la zona de
molido hasta la boca de salida de la
molienda.
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Debe realizarse esta operación siempre
que se modifique el grado de molido,
para vaciar la molienda anterior que
quede en el conducto. La modificación
de la granulometría de la molienda po-
dría variar el peso de las dosis. Por ello,
regule la dosis solo después de regular
el grado de molido.
Si no fuera posible, por el limitado án-
gulo de acción de la palanca, alcanzar el
nivel de granularidad deseado, seguir de
la siguiente manera:
• cerrar la puerta y apagar el aparato;
• desatornillar los pernos de fijación de
la campana y quitarla;
• quitar los tornillos que fijan la palanca
de ajuste del anillo de regulación y
quitar la palanca;
• volver a colocar la palanca alineando
los orificios para la fijación, a los orifi-
cios presentes en el anillo de regula-
ción que permiten ajustar la moledura
de la manera más amplia y adecuada;
• fijar la palanca al anillo de regulación
con los tornillos adecuados;
• volver a colocar la campana;
• sólo tras haber fijado la campana con
la carcasa, enroscando los pernos
correspondientes, abrir la puerta y
seguir con el ajuste de la moledura.
CAMPANA
TORNILLOS DE FIJACIÓN PALANCA
PALANCA DE AJUSTE MOLIDO
VIROLA DE AJUSTE MOLIDO
Si el suministro de la máquina espresso
es muy rápido, significa que el café
molido es demasiado grueso. Si en
cambio el suministro es muy lento signi-
fica que el café se ha molido demasiado
fino. De todas formas hay que tener en
cuenta que son muchas las condiciones
que pueden influenciar el suministro
correcto, como el peso de la dosis, el
prensado, el ajuste de la máquina
espresso y la limpieza de los filtros.