Nettoyage Recommandé - Waring Commercial WSM10L Manual De Instrucciones

IMPORTANT
Cet appareil vous offrira des années de service continu, à condition
que vous respectiez les consignes suivantes :
NETTOYAGE RECOMMANDÉ
PIÈCE
Glissières du bol
REMARQUE : toute autre opération d'entretien ou de réparation doit
être effectuée par un technicien autorisé.
TABLEAU DE CAPACITÉS
Les capacités maximales suivantes sont fournies à titre indicatif
uniquement. Selon certains facteurs tels que le type de farine
utilisée, la température de l'eau utilisée et d'autres conditions, il se
peut qu'il vous faille diminuer la charge.
Lorsque vous pétrissez de la pâte (pizza, pain, bagels), vérifier le taux
d'hydratation de cette-dernière, obtenu en divisant le poids de l'eau
par le poids de la farine et en multipliant par cent.
Les capacités énumérées ci-dessous sont basées sur un taux
d'hydratation de 12 % et une température d'eau de 70 °F (21 °C).
Si vous utilisez une farine à haute teneur en gluten, réduire les
quantités de 10 %.
Ne jamais utiliser la vitesse moyenne (vitesse 2) pour pétrir de la pâte
dont le taux d'hydratation est inférieur à 50 %.
Ne pas installer d'accessoires sur le moyeu de fixation des
accessoires pendant le mélange.
Utiliser l'appareil approprié à vos besoins, en tenant compte de
l'information suivante : 1 L d'eau = 1 kg
ACTION REQUISE
Appliquer de l'huile Waring (huile
minérale) sur les glissières du bol.
Soulever et abaisser le bol pour répartir
l'huile uniformément sur les glissières.
48
FRÉQUENCE
Si le bol devient difficile à
soulever ou à abaisser.